员工饭堂管理制度（精选5篇）
第二章食堂进货采购制度
第一条食品采购要求
一、不得采购、加工、销售腐烂变质、假冒伪劣、不经检疫、有毒的食品，如有发现从严处罚并追究经营单位及当事人的责任，并由其承担一切后果。
二、禁止购进掺假、掺杂、伪造影响营养卫生的食品。
三、禁止采购超过保质期限的食品。
四、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物及其制品禁止进货。
五、购进货物，根据用量情况，坚持适量、勤购、保持新鲜。
六、食品由专人按需采购，专人验收食物的质和量，不符合卫生要求的食品坚决退换。
七、食品验收后入库，专人保管。
第二条采购流程
一、厨师在每周四之前将下周的菜谱拟好交行政人事部，行政人事部和采购员对菜谱进行审核并根据实际情况对菜谱进行适当的调整，调整后下达下周的采购申请单，行政人事部经理签字同意后，方可进行采购。如因故需进行调整的，需经行政部同意后方可进行调整采购，并如实记录采购明细。
二、每周菜谱出来以后，应同时张贴到食堂内，供员工参考。
三、采购人员每天如实应填写食堂采购清单，如实记录每天供菜情况。月底制作采购汇总表报行政人事部审核。
四、对于油、调味品、大米等食品每月25号前报采购申请表，行政部审批后即可采购。
五、行政人事部每月要对食堂采购费用进行审核，费用出现异常时应进行分析并及时采取相应的解决措施。
第三章食堂就餐管理
第一条、食堂是为公司员工服务的，公司食堂的好坏直接关系到就餐人员的身体健康。遵守各项制度是每个就餐人员的职责，为此需要大家做到以下几点：
一、食堂每日供应三餐，全体就餐人员必须按规定时间就餐，不准带与工作无关人员就餐。
二、就餐人员进入食堂后，必须排队打饭，不许插队。所有就餐人员必须自觉遵守食堂的有关规定，禁止员工在食堂内高声喧哗、打闹。
三、就餐人员必须按自己吃饭量盛饭打汤，不许故意造成浪费。
四、食堂内保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必须在指定位置摆放并重叠整齐。
五、在食堂用餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德，如有损坏须照价赔偿，情节严重者予以罚款。
六、节约用水，做到人走即断水。
七、来访人员需享用员工餐，应经部门负责人同意后到食堂就餐。
八、如有违反以上规定者，行政部有权给予罚款处理，从当月工资中扣除。情节严重者，屡教不改者，给予行政处分或除名。
九、员工必须在员工食堂就餐，严禁在宿舍、走廊，办公室等地就餐，违反1次罚款10元。
十、食堂操作间，除食堂工作人员外，其他闲散人员不得随意进入，违者1次罚款10元。
十一、就餐要排队打饭，不得拥挤、打闹和大声喧哗，做到吃多少打多少，严防浪费，违者1次罚款30元。
第二条、外来人员就餐管理规定
一、外来就餐人员分以下几种：
1、免费就餐的人员(工作餐)。
2、需安公司标准付费的人员。
3、在小餐厅免费就餐人员。
二、就餐流程
1、对于在食堂零星免费就餐的的外来人员，部门接待人员在就餐前到行政部进行登记后领取就餐券，然后再带领就餐人员去公司食堂进行就餐。(附件一：免费就餐登记表)
2、对于需经常在公司进行免费就餐的外来人员，部门接待人员应先办理就餐申请单由部门经理、分管领导批准后，到行政部进行登记一次性领取就餐券，交给就餐人员去食堂就餐。如就餐券用完工作还未结束则重新进行申请并登记。(附件二、用餐券领用申请单)
3、对于在小餐厅免费就餐人员，部门接待人员应事先填写小餐厅就餐申请表，部门经理批准后交行政人事部安排就餐。(附件三：小餐厅用餐申请单)
4、对于需按公司标准收费的的用餐人员，应由接待人员填写就餐申请表，申请表中应注明是否收费、一天用几餐、大约工作周期等情况，由部门经理、分管领导批准后到行政人事部进行登记并一次性领取餐券，行政人事部在登记时应注明领用餐券的明细，并且计算出金额，由就餐人员代表签字确认。如就餐券用完工作还未结束则重新进行申请并登记。
5、对于收费人员如果工作结束后餐券还未用完，则直接退回到行政人事部，并且在备注栏上进行核减。
6、餐券分类：免费早餐(红色)，免费中、晚餐(蓝色)，付费早餐(黄色)，付费中、晚餐(白色)。
7、食堂打饭人员应严格控制就餐人员，对于不是本公司的外来人员就餐，一律凭券供餐。
三、外来人员用餐汇总
1、行政人事的登记人员每月底将本月外来人员用餐情况进行汇总，制作报表报财务部。
第三条就餐人数统计
一、行政人事部每天上午10点前统计各部门用餐人数。
二、如有外来人员就餐的部门请部门接待人员在中午就餐前到行政人事部登记并办理相关的手续。
