饭店实习心得（通用3篇）

饭店实习心得 篇1

　　光阴似箭，一晃三年的饭店生活快过去了，工作以来，在单位领导的精心培育和教导下，通过自身的不断努力，无论是思想上、学习上还是工作上，都取得了长足的发展和巨大的收获 思想上，自觉遵守饭店的的规章制度，坚持参加饭店的每次的培训。要求积极上进，爱护饭店的一砖一瓦，一直严谨的态度和积极的热情投身于学习和工作中，虽然有成功的泪水，也有失败的辛酸，然而日益激烈的社会竟争也使我充分地认识到成为一名德智体全面发展的优秀工作者的重要性。

　　在学习上，严格要求自己，凭着对专业知识和技能的强烈追求，端正工作态度，作到了理论联理实际；除了专业知识的学习外，还注意各方面知识的扩展，广泛的涉猎其他部门、学科的知识，从而提高了自身的一专多能的.长处及思想文化素质，包括生活中也学到了养成良好的生活习惯，生活充实而有条理，有严谨的生活态度和良好的生活作风，为人热情大方，诚实守信，乐于助人，拥有自己的良好做事原则，能与同事们和睦相处。 工作上，本人自20xx年工作以来，先后在餐饮部、总台、房务中心等部门工作过，在去房务中心工作之前，饭店重新装修期间还参加饭店自办的培训，那时候是学习客房的操作技能，不管在哪个部门，都严格要求自己，刻苦钻研业务，就是凭着这样一种坚定的信念，争当行家里手。为我以后的工作顺利开展打下了良好的基础。

　　记得，刚进餐厅时，那时候的饭店生意爆满，而我虽然是刚从母校那学习了一些理论知识，但这一现状不能满足工作的需求。为了尽快掌握服务行业，每天坚持来到饭店学习饭店制度及理论知识等等，到了工作时间，就和那些前辈们学习实际操作及帮忙做点小事情，到了晚上思家的心情与日俱增。

　　那时经理知道后常给我们开会，聊聊工作的不便及心中的不满加上自身不足，以给予工作上支持精神上的鼓励，经过较长时间的锻炼、克服和努力，使我成为一名合格的服务者，就样度过一年半的餐饮工作，让我收获最多的也就是在餐饮的时候，它让我了解到了人们最基本的交际场合中的礼仪，对待客人要热情、友好、耐心、周到。这也是我本人性格中所缺乏的、所没有的，也让我明白与同事之间相处也需要这种精神。其实这也是改变不好性格的良好途径。

　　我后来工作的时间大部分在客房，为了能更好的服务客户，针对不同层次、不同需求的客户，我给予不同的帮助和服务，这就要求着我不仅要有全面的专业知识和广泛的信息，与各部门也要保持紧密的联系。更重要的是传达信息的急时性、准确性。这些从前厅所学到的也就让我在房务中心的工作得心应手。于此同时加强与同事间的密切配合、团结协作、彼此之间相互体谅，形成一个团体力量，这样更能提高工作的效率和进度。 最后，我想说的是，上面只是我工作中取得的一点成绩，这与单位的领导和同事们的帮助是分不开的。我始终坚信一句话“一根火柴再亮，也只有豆大的光。但倘若用一根火柴去点燃一堆火柴，则会熊熊燃烧”。我希望用我亮丽的青春，去点燃周围

饭店实习心得 篇2

　　在__快餐店的工作已经有两个月的时间了，这段经历是我自小第一次在一个类似通常意义上的职场的环境里的工作生活（之前都是家教之类的简易结构的工作），蓦然回想，觉得感想颇多。

　　我在快餐店工作感触颇多，工作中有许多许多快乐也有许多不愉快，也深深体会到做好一件事情的不易，我想把自己的一些亲身体会和心得记录下来，其实真正的有所得还个人自己去切身碰撞得出。

　　第一点：踏踏实实的工作态度是最最必须的品质，所谓怀才不遇或者不公平待遇永远都是相对的。

　　有些人一声不吭，不在乎得失荣辱，很认真的对待工作。最终，我是指最终，他获得不只是自身工作能力的提高，同事和上司的尊重，终极意义上讲，这更是自身的价值的一种体现。你的价值通过某种物质或精神奖励的获得而体现出来，可能需要一个过程。也许漫长，也许很短，这个不确定性太大。但无论如何，自始至终不浮不躁，不好高鹜远，不过于追求待遇得失，而把做好本职工作视为第一要务，这就是一种高级的职业道德。

　　在鸿祥快餐店交了一位朋友，他工作起来，一声不吭，不管重活苦活，一律自己完成，非常麻利，很能吃苦；不请求你帮助，不需要夸奖。他的工作哲学很简单：我们拿到钱，所以我们要认真工作。他在这工作了只有4，5个月，老板和经理都已经非常赏识他。

　　类似的人还有几位，我这朋友属于比较典型的那类。我经常把他当成自己的一面镜子，有时看到相同的品质我欣喜，有时看到我差一些的方面我会羞愧，并且赶紧争取改正。很感恩可以很这样的一些人共事，他可以让自己直接看到自己的缺点。举个例子来讲，之前我有时候做了一些比较辛苦的工作或者较大的贡献，我非常希望可以让同事和老板看到，功利色彩很浓。但我的朋友，做了就做了，不多说话，把任何难度的工作都作为自己分内的事，不以自己做出多少功劳而焦躁骄纵，对比之下，我就发现这种品质很可贵，受教不少，现在也会有意识的自我提醒，不论任何工作，都将它当作自己分内的，因而心态也就平和了

　　第二点：在一个团队工作，要谨记集体的利益。

　　麻雀虽小，五脏俱全，它依然有一套基础而较为有效的运作系统，你作为一个服务系统中的一员，需要像任何一种其它职业一样谨遵游戏规则。很简单的道理，一起分工做一件事，每个人都多做一点，整体的效率就要高很多。即使只有你一个人多做一点，同样更有利于整体效能的提高。不要把精力过多放在挑选分工上，更不要花力气去评估谁做多做少（当你还不是管理者的时候），相互内心不满，埋怨或者诟病。于集体利益而言，这是大忌，典型的三个和尚没水喝，很显然的影响工作进程和效果。

　　以前自己有个毛病，和那些勤快的人一起做事，我自己也犹如受到影响，非常卖力的工作；和那些懒惰的人一起做事，我就会经常用公平论来盘算对方是不是做的太少，自己付出过多等等。后来在几次没有很成功的完成工作任务之后才发现，自己为什么没有成为那种去感染别人的人，而总是用一双冷眼来审视自己的团队，这是不对的。于是就赶紧改，认真调整，渐渐就可以很欣喜的看到，自己很负责很尽责的做事，一切的共事者，无论是何种类型的人，都不敢懈怠，也在努力的一起配合。这就是一个相互影响的效应，无论如何，要将一个整体放在首位，因为最后别人评估你的成绩，客户审视你的实力，都是看你的整体运作能力而非个人。

　　第三点：个人英雄主义和混日子是两个极端，但相比之下，评估者总会更倾向个人英雄主义。

　　我们店里，有些人，喜欢一个人包揽很多事情，也不需要你多指挥，也不需要谁和你配合，不怎么理人，三下五除二所有事就全部解决。还有另一类人，属于典型的混日子型，总见他们在前前后后的串门，手里却不出活，都是蜻蜓点水，点到即止，下班立即刷卡走人。两种不同人的不同遭遇就是经理会经常在需要协助时会考虑到前一类人，而比较重要的责任也委派给前一类人，而对于后一类人，态度基本就是多你一个不多，少你一个不少。在一家快餐店这种相对简单的环境里，缺乏内或外的竞争，一切也罢，看不出太大分歧。但联想一下，如果是在竞争激烈的某些职场，你的企业外部面临着对手的重压，需要赶紧出成绩，而企业内部又需要人才分配合理——强者出位弱者为寇——因为企业要迅速的看到成果出现，那么，在个人英雄主义者和混日子两者之间，任何一个普通的经理人，他会选择谁委以更重要的责任呢？虽然都有缺陷，但本质上的差异是巨大的，一个有能力却孤傲的人可以被允许去慢慢融合，但往往一个慵懒而无志向的人是没有更高的概率去获得机遇的。3，个人英雄主义和混日子是两个极端，但相比之下，评估者总会更倾向个人英雄主义。

　　第四点：永远勇于承认错误，永远敢于承担责任，永远善于改正错误。

　　刚来的时候很多都不熟悉，经常做错事清，成天跑到经理那里去承认错误，所以对此很有心得。问题出过不少，有时候会迟到，有时候会炸坏鸡，有时候会结算的时候少钱，有时候会给顾客配错餐等等。总结发现，当发觉自己做错了以后，第一时间力求补救，坦承错误，并做好承担可能的责任的准备是的处理方法。有些人也会选择遮遮掩掩甚至推卸责任，但其实他人尤其是经理往往是有足够判断力的，遮掩出的理由通常会很苍白，而被揭穿永远要比主动认错最后让自己被动的多