服务礼仪知识（通用34篇）

　　头正 肩平 臀垂 躯挺 腿并

　　(二) 正确的行姿

　　头正肩平 双目平视 方向明确 步幅适度

　　收腹挺胸 速度均匀 重心平稳 协调平衡

　　(三)迎接客户礼仪

　　(四)礼仪地指引方向

　　(五)引导客人的礼仪同引导方式

　　(六)礼仪引导客人上下台阶

　　(七)礼仪点菜,送菜,收菜

　　(八)礼仪结帐,送客

服务礼仪知识 篇6

　　餐厅服务人员礼仪

　　1、讲究个人卫生。着装整洁、无污损，并使自己的头部、手等部位保持清洁。为顾客提供服务时，做到举止得体、自然。

　　2、熟悉菜肴酒水。当顾客对菜肴、酒水不甚了解时，应及时给与详细的解释，并适当地给出合理的点餐建议，不可一问三不知、答非所问。

　　3、尊重客人选择。顾客点餐时，不反复推荐客人不点的菜肴、酒水等。尊重顾客的宗教、民族习惯，对于第一次来就餐的顾客，主动询问是否有忌口或其他的用餐习惯。

　　4、服务热情细致。在接到客人订餐时，认真记录来客人数和用餐时间，并问清是否需要吸烟区或视野良好的座位;当客人进入餐馆，热情、主动地将客人带到座位;在为顾客提供服务时，遵循先女宾后男宾、先客人后主人、先长辈后晚辈、先儿童后成人的原则;客人离去时，提醒顾客不要遗忘所带物品，并表示感谢，欢迎再次光临。

　　上菜注意事项如下：

　　①往配餐间或厨房叫菜，不可争先恐后，按顺序接受领菜;

　　②离厨房之前，检察托盘的清洁，依服务顺序放置托盘上，并注意菜品的美观和温度

　　③上菜时不可贪便宜，除了干的菜肴勉强用手拿送，带汤汁的菜宜用托盘，端的太多既难看又可能发生意外：

　　④领菜回到餐厅先放置工作台，到餐桌招呼一声，顺便收除脏的茶杯及烟灰缸，以腾出放置菜肴的空间。

　　⑤如是吃饭的菜。随即盛饭送上;若为下酒的菜，服侍饮料倒啤酒或汽水，应慢慢斟入杯中，但不宜倒的满，溢出杯外;

　　⑥上菜时要轻巧，不要弄出声来，，端送盘、碟、碗时，要以四双支手指支撑底部，姆指轻按缘边，不可触及食物。

　　⑦上菜的方向，从客人的左方端上，但饮料恰愉相反，要用右手从右方奉上：有时视餐桌的位置，可便宜行事;至于上菜先后顺序，最好是预先得知谁是主人，以便按宾主先后之序进行。

　　⑧热烫的中菜上桌时，应提醒客人的注意，因为有些用油炖的菜虽然沸，但没有冒热气，不知情的客人往往一口气咽下，容易受伤;

　　⑨外籍客人用中餐时，除筷子外，并准备刀叉，视其习惯与需要提供应用;

　　⑩外籍客人吃中菜时，征求他们抽意后才给予分菜，分菜时不要羹液溢出，尤其是汤汁落在桌上，弄污餐桌，给予客人不良印象;

　　注意：

　　服侍中注意水或酒、菜及饭的加添时机，避免客人等候;随时更换烟灰缸、毛巾、汤碗、骨盘于无形之中，如换烟灰缸送上清洁的即撤除有烟蒂的。

服务礼仪知识 篇7

　　酒店接待服务流程

　　早班：

　　1、提前10分钟准时到岗，整理妆容及工作服，认真检查夜班工作是否合格

　　2、进行交接班，认真阅读交班本，特殊事项进行口头交班；交班后，认真检查当天预订情况及订单，若有发现不妥之处及时与相关部门枋查修改，然后根据当天预订情况排房

　　3、与客房部枋对最新房态

　　4、及时补充前台工作所需物品

　　5、继续跟进上一班未完成工作

　　6、热情接待到店客人，协助大副或主管做好催收等其他工作

　　7、给客人办理入住、换房、换价等手续，并做好登记

　　8、与销售人员密切联系，时刻关注VIP客人和团队客人

　　9、协助大副或主管接待好当日贵客人，灵活推荐，尽量留住到店的每一位客人；遇到困难问题勇于承担，对于客人交待的事情及时做好处理，当日事当日毕，本班不能完成的事情做好交班，避免工作出现脱节，造成损失

　　10、与收银核对当天中午的退房情况，清点收回的房卡钥匙

　　11、14点30开始总结当班工作，检查当班入住客人的登记单与电脑录入情况是否相符

　　12、详细填写交班，与中班进行工作交接，包括当天的预订情况、入住情况、VIP客人、重要团队接待工作，及本班未完成的工作

　　中班：

　　1、提前10分钟到岗，检查仪容仪表

　　2、与早班交班

　　3、根据当天预订情况核对房态，查前有无错登房或漏登房，认真接待当日预订的客人，快速为客人办理好登记入住

　　4、及时补充前台工作所需物品

　　5、继续跟进上一班未完成工作

　　6、下午6点根据电脑房态表填写好当日入住及续住客的早餐券，交给客房部发放至房间

　　7、在当班过程中，如酒店店领导有重要通知，做好详细记录并交待下一班同事

　　8、随时掌握当日客房销售情况，了解预订客人未到店的原因，并做好记录

　　9、20点前写好第二天上早餐人数通知单，交给中餐厅

　　10、提前10分钟开始全面检查当天工作，与客房核对房态，检查电脑录入情况

　　夜班：

　　1、提前10分钟到岗，检查仪容仪表

　　2、与中班交班

　　3、检查当天预订及入住情况，了解现在可销售的房间数、房型及房价

　　4、根据宾客入住登记单核对电脑检查房价、付款方式、入住天数、房卡发放数量，

　　是否与电脑相同，准确无误

　　5、制作当天营业收入报表

　　6、检查前台当班用品的情况

　　7、将第二天的预订单清理出来，核对预订，将预订输入电脑，特别注意客人有无特殊要求

　　8、将客人的叫醒服务输入电脑自动叫醒系统，做到及时、准确、无误

　　9、注意零晨12点以后入住客人的房价，并提醒客人退房时间为当天中午的12点

　　10、晚上休息后打扫前台卫生，整理个人仪容仪表，检查交班班有无漏写

　　11、与早班准确无误进行交接班

　　酒店前台接待的工作内容

　　1、受理电话、传真、互联网等不同形式的客房预定，将订房资料录入电脑并传达给相关部门和岗位；

　　2、处理销售部或其他部门发来的预定单；

　　3、及时按工作标准及程序进行预定变更，取消等数据处理；

　　4、检查、核实当日及次日抵达酒店的预定信息，做好预定准备工作；

　　5、为客人办理入住登记手续，安排房间，尽可能满足客人的合理需求；

　　6、为客人办理换房、加床续住等手续；

　　7、负责保管、制作和发放客房钥匙卡；

　　8、按规定填写、录入并统计入住散客及团队登记单；

　　9、保持前台清洁整齐，检查所需表格、文具和宣传品是否齐全，并报告前台领班；

　　10、认真核对上一个班次输入电脑的客人资料，及时准确的输入当班的客人资料；

　　11、按规定登记、录入和发送境外客人户籍资料；

　　12、认真细致做好交接班工作，保证工作的延续性；

　　13、协助前台收银员为客人做好结帐工作；

　　14、完成经理交办的其他工作任务。

　　酒店前台接待常见问题

　　一、客人外出返回，发现少了个人钱物，怎么办？

　　1、非常抱歉出现此类事情，请客人提供房号或姓名；

　　2、与客人、保安员一起到现场，了解相关内容，如客人离开和回来发现的时间、钱物摆放的位置、缺少多少钱物等；

　　3、记录详情，并承诺会给客人调查结果，请客人再回忆是否有出入；

　　4、由客人提供的信息到客房部和监控中心进行调查，询问当班服务员，将调查结果告诉客人，由客人决定是否报警。

　　二、客人报房内电话挂不出，怎么办？

　　1、非常抱歉出现此类事情，请客人提供房号；

　　2、根据房号查看该住客的电脑信息，是否有原因；

　　3、向客人解释原因，请客人谅解，并请客人给予配合；

　　4、在电脑上进行更正或通知客房部查看。

　　三、客人结账时，发现个别账单签名与他的字迹不符，怎么办？

　　1、非常抱歉出现此类事情，立即进行对比查看；

　　2、询问客人是否同意过同房客人或其它朋友将消费记入房费中；

　　3、对于仍存在的异议，请客人先将账挂起，调查清楚后再结；

　　4、对于有异议的账单，与当班的收银员进行核对、询问详情。

服务礼仪知识 篇8

　　1、形象礼仪规范

　　要礼貌待客、热情服务还不够，酒店前台接待人员还要注意自己形象礼仪规范，男士头发不可过长，头发不得油腻和有头皮；女士头发梳洗整齐，长发要捆绑好，不得戴太夸张的发饰，只宜轻巧大方的发饰，头发不得掩盖眼部或脸部。