最新公司员工手册（精选32篇）

　　4、工作认真、待客热情、说话和气、谦虚谨慎、举止稳重。

　　5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听、耐心解释、任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上级。

　　6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。如果有交接班的，在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开公司。

　　7、员工不得在店内(或公司)接待亲友来访。

　　8、员工不能在岗位上接听私人电话或电话聊天。未经直属上级同意，员工不得使用接待处电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可打电话到人事行政管理部门。

　　9、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。

　　10、热情待客、站立服务、使用礼貌语言。

　　11、未经经理批准，任何员工不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。

　　12、厨房员工非工作关系不得在客人用餐时间任意进入餐厅。

　　二、仪表、仪容、仪态及个人卫生

　　1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。

　　2、员工当班期间应按公司规定着工作服，并随时保持干净、整洁。

　　3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。

　　4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。

　　5、手指应无烟熏色，女员工不能使用指甲油。

　　6、不准戴手表、婚戒以及耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。

　　7、工作时间内，不准剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠。

　　8、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗，做到说话轻、走路轻、操作轻。

　　三、拾遗

　　1、在公司任何场所拾到钱或遗留物品应立即缴存接待处并做详细的记录。

　　2、如物品保管三个月无人认领，则交由公司人事行政管理部门决定处理方法。

　　3、拾遗不报将被视为偷窃处理。

　　四、岗位调动

　　1、员工如生病，上班可能会影响就餐客人健康的，应及时告知领班，由领班决定是否暂停其工作或调整当班时间。

　　2、如公司其他岗位临时缺人，为维护公司的正常运营，员工应服从公司的临时调动。临时调动一般不超过1个月。

　　第十章消防安全

　　餐厅配有标准的消防控制和报警系统。每一位员工都必须熟悉并了解正确使用灭火器和消防设备，熟记消防疏散通道。

　　一、火灾预防

　　1、遵守有关场所“禁止吸烟”的规定。

　　2、严禁把烟蒂或其它燃烧物留在电梯内、纸篓里或其它易燃处。

　　3、餐厅内任何地方都不得堆积废纸、脏毯、脏棉织品或其它易燃物品，以杜绝易燃源。

　　4、不准在灶台或高瓦数电灯附近放置易燃易爆物品。

　　5、盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在餐厅内。

　　6、任何员工如发现还在冒烟的烟头应立即熄灭。

　　7、如果发现电线松动、磨损、折断、电源插座和电器的破损等情况，应立即报告经理，以便及时修复。

　　8、厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器、开关等设施的安全状况。发现泄漏，应该关闭阀门，报告厨师长。

　　9、厨师下班前必须检查所有厨房设备，监督检查各岗位人员关掉所有阀门的开关。

　　二、消防小组

　　1、消防小组人员包括：店长、厨师长、领班。

　　2、消防小组要定期召开会议专项检查消防设备，确保消防工作落实。

　　三、发生火灾时的注意事项

　　1、切忌慌乱，判断火势来源，采取消防安全措施，按疏散图指示方向逃生。

　　2、疏散原则：先顾客，后员工;先老幼，后年青;先女性，后男性;先员工，后主管。

　　3、切勿使用升降设备(电梯)逃生。

　　4、切勿返入屋内取回贵重物品。

　　5、逃出大门后所有员工在门店集合，清点人员，有受伤者立即向经理汇报并送往医院。

　　四、灾害发生后报案方法

　　1、应保持镇定，拨打119电话;

　　2、述明详细灾害地点或附近目标;

　　3、简述灾情状况;

　　4、留下电话及地址以便进一步联系。

　　第十一章奖惩

　　一、目的

　　1、奖惩管理是公司对员工进行激励/监督的重要工具，公司秉持赏罚分明、公正公平的奖惩制度。公司以教导启发、正面激励/关怀为主，惩戒为辅的方式，引导员工行为，塑造有纪律、有士气的工作团队。

　　2、员工的奖惩记录记入员工人事档案，作为未来晋升、绩效考核等之依据。

　　二、奖励

　　1、奖励依事迹的优良程度，分为嘉奖、记小功、记大功三种;嘉奖三次等于记小功一次，记小功三次等于记大功一次，记大功二次可以晋级加薪;同时，公司将按以下标准对嘉奖员工予以奖励：

　　嘉奖：奖励50元;

　　小功：奖励100元;

　　大功：奖励200元。

　　(1)有下述表现之一者，公司给予嘉奖一次：

　　(2)拾金不昧者(价值在100元以上);

　　(3)维护公司荣誉及公司形象，有具体案例者;

　　(4)、努力抢险、举报有功或本职以外绩效突出，产生效益或挽回损失大于1000元

　　(5)、经管理层研究决定，应该授予嘉奖的其他情形。

　　有下述表现之一者，公司给予记小功一次：

　　(1)遇有非常事故或抢修工作，灵机应付处理得当者;

　　(2)防盗、防电、防火、防水有力者;

　　(3)节约资源、消除浪费、废品利用、成本管控具有显著成效者;

　　(4)及时举报违规或损害公司利益之案件，经查证属实者;

　　(5)努力抢险、举报有功或本职以外绩效突出，产生效益或挽回损失大于1000员

　　(6)其他有较佳之功绩者。

　　有下述表现之一者，公司给予记大功一次：

　　(1)对本公司有特殊功劳或贡献，经采纳行之有效者;

　　(2)检举危害本公司利益之重大行为，经查属实者;

　　(3)防止重大事故发生、或于工作有特殊功绩者;

　　(4)遇到重大灾变或意外事故，勇于负责，并处理得当而将损失减至最低者;

　　(5)努力抢险、举报有功或本职以外绩效突出，产生效益或挽回损失大于20000元者;

　　(6)其他有重大功绩者。

　　三、惩罚

　　1、仪表仪容：(每分5元)

　　2、头发不按规定发型(扣2分)

　　3、上班不化妆或不符合规定化妆，男士不刮胡须(扣2分)

　　4、指甲过长(扣2分)

　　5、工服褶皱不平、有异味、脏污(扣2分)

　　6、在工作区域驼背、哈腰、伸懒腰、打哈欠、挖鼻孔、挖耳朵、打饱嗝(扣2分)

　　7、哼唱、嬉闹、嚼口香糖(扣2分)

　　8、精神松懈、萎靡不振(扣2分)

　　9、追逐打闹、勾肩搭背，在工作区域内奔跑(扣2分)

　　工作效率：(每分5元)

　　1、不主动报菜名和巡视(扣2分)

　　2、上菜速度慢(因服务操作造成)(扣2分)

　　3、写错菜或漏写菜(除赔偿损失外扣4分)

　　4、未询问客人上菜时间(扣2分)

　　5、延误客人订餐(扣4分)

　　6、卫生区不合格(扣2分)

　　7、未在规定时间内完成准备工作(扣2分)

　　8、工作不积极、迟缓(扣4分)

　　服务规范：(每分5元)

　　1、上菜不报菜名(扣2分)

　　2、不及时换碟、斟茶(扣2分)

　　3、不拿托盘操作(扣2分)

　　4、不在右侧服务(扣2分)

　　5、对客人说“不”(扣2分)

　　6、菜单漏写台号、时间、人数(扣2分)

　　7、未征得客人同意收走剩余菜(扣2分)

　　8、不主动为客人接衣、挂衣、点烟(扣2分)

　　礼节礼貌：(每分5元)

　　1、客人进门不主动拉门(扣2分)

　　2、不主动送客至门口，为客不提包(扣2分)

　　3、客人提出批评后不致歉(扣2分)

　　4、不主动为客人拉椅让座(扣2分)

　　5、不微笑服务、不与客人交谈，没有亲切感(扣2分)

　　6、回答客人的语气生硬、笨拙(扣2分)

　　7、迎宾员问候客人声音不响亮，不热情(扣2分)

　　8、节假日不问候“节日好”(扣2分)

　　9、营业场所大声吆喝(扣4分)

　　以下行为为严重违纪行为：

　　1.在公司内酗酒、赌博或变相赌博;

　　2.未经许可，擅自配制公司钥匙;

　　3.涂改、伪造公司档案、资料、各种原始凭证、原始记录及重要文件

　　4.玩忽职守，违反岗位操作流程工作，造成严重后果;

　　5.连续旷工3天或1个月内累计旷工3天或1年内累计旷工8天;

　　6.故意损坏公司、同事或客人财物，情节轻微;

　　7.私带危禁物品进入公司;

　　8.恐吓、威胁、危害公司任何员工及客人;