员工管理制度范文（精选30篇）

　　2、由入职引导人陪同新入职人员对管理处的设施、设备进行熟悉和了解,并由入职引导人告知相关的管理制度和操作规范。

　　客户服务人员:

　　1、由入职引导人介绍本部门的组织架构情况,以及各班组的责任范围和工作方向,新入职人员在各班组进行为期三个星期的实习,了解各班组的工作情况。

　　实习结束后,新入职人员对实习工作进行总结,并递交实习报告,客户服务经理助理,应对新入职人员进行岗位考核,已确定是否让新员工留任。

　　绿化类:

　　1、由入职引导人介绍小区的绿化情况,如小区绿化植物的种类、特性和生长周期。

　　2、由入职引导人介绍绿化工具的使用方法,便于现场的操作。

　　3、由入职引导人介绍消杀药品、农药、鼠药等高危药品的使用和保管方法。

　　4、由入职引导人介绍苗圃的管理办法和户外绿化的浇灌方法和规律。

　　入职引导人:

　　入职引导人原则上定为:

　　安全班由主办负责执行:一大班谢俊甫;二大班唐明旭;三大班刘世玲。于海舰和许少刚负责监督。

　　人事行政组,食堂由曾立科负责,其他由袁苏贵负责,李臻负责监督。

　　绿化组由程峥嵘负责。

　　客户组由陈素端负责执行,张富强负责监督。

　　工程组负责人为:室内维修为吴沃建;室外维修为周亚峰;设备维护为姚孝奎。敖波负责监督。

　　经营组的负责人为:张富强。

　　各部门的授权培训讲师可协助各部门负责人引导新入职的员工。

　　附;入职引导清单

　　桃源村物业管理处

　　人事行政部培训组

员工管理制度范文 篇23

　　一、厨房员工管理制度

　　1、员工必须按时打卡上班，进入厨房必须按规定着装、戴帽，保持仪表、仪容整洁。

　　2、服从上司工作安排，认真按规定要求完成各项任务。

　　3、工作时间内，不得擅自离岗、串岗、看书、看报纸、睡觉等，不准干与工作无关的事。

　　4、不得在厨房区域内追逐、嬉闹、吸烟、随地吐痰、嚼口香糖等有碍厨房生产和卫生的事。

　　5、不得坐在案板及其他工作台上，不得随便吃拿食物。

　　6、自觉维护保养厨房设备及用具，不得让设备带病运作，或善自将专用设备改作它用，有意损坏物品按规定赔偿。

　　7、工作时严禁用手摸头发、抠耳朵。

　　8、在厨房内任何工作人员不可以把双手插在裤袋里。

　　9、严禁穿拖鞋或穿无跟、露脚趾的凉鞋上班。

　　10、严禁留长指甲、不得涂指甲油。

　　11、自觉养成卫生习惯，随时保持工作岗位的卫生整洁。

　　12、厨房是食品生产重地，未经厨师长批准，不得擅自带外人进入。

　　二、厨房设备工具管理制度

　　1、厨房设备、工具的保管、使用均分工到岗，由具体人员包干负责。

　　2、设备、工具使用后要随时保持清洁，做到无灰尘，无水迹，无油渍，不生锈。

　　3、设备、工具使用完毕，使用者要及时清洁，并将其复位，责任负责人有权检查。

　　4、各种设备、工具如有损坏，发现人员要及时向厨师长汇报，联系修理，不得带病操作和使用。

　　5、新上岗的员工必须对厨房机械设备的性能及操作方法程序接受培训，掌握要领后方可操作使用，责任负责人有指导和培训的义务。

　　6、调离或离开原岗位者，对所保管使用的工具要如数办理移交手续，否则，不予结算工资或办理调动手续，如有遗失或损坏，视实际情况，按价合理赔偿。

　　三、食品卫生制度

　　1、厨房工作人员有责任和义务生产出符合食品卫生要求的各类菜点，保证就餐客人的健康和安全。

　　2、厨房购进原料在进行质量检验的同时，首先要对其卫生状况进行检查，确保进入厨房使用的原料新鲜卫生，并在有效的保质期内。

　　3、厨房在对原料进行加工生产的过程中，必须严格按生产规程、厨房食品原料保藏制度和厨房卫生制度的规定要求进行，准确把握菜点的成熟度，保证各类出品符合杀菌标准及其它质量要求。

　　4、冷菜及熟食制作、装配必须严格按冷菜间卫生要求进行。

　　5、用于销售的菜点成品，必须在尽可能短的'时间内服务于宾客，上菜过程中，要用菜盖对出品进行保温及卫生保护，确保客人食用的菜点营养卫生。

　　6、厨房用剩的各类原料及食品要随时进行相应的保藏，保证再生产及销售的卫生和安全。

　　四、厨房日常卫生制度

　　1、厨房卫生工作实行岗位负责制，各人负责自己所用设备工具及岗位卫生工作，埋线公共区域由打荷负责清理，开线公共区域由水台及尾砧负责清理。

　　2、厨房炉灶用的铁镬及炒壳、镬铲、笊篱等用具，每日上下班都要清洗由炒镬厨师负责。厨房炉头喷火嘴每半月拆洗一次，吸排油烟罩每天开餐结束都要清洗，由打荷负责。抽油烟管道视实际情况每月或每季度由专业清洁公司彻底清洗一次。

　　3、厨房大雪库正常情况每周彻底清洁冲冼整理一次，由尾砧及水台负责。

　　4、厨房周转小仓库每周清洁整理一次，每月盘点一次，由打荷负责。

　　5、每周由驻店总经理指定一天为厨房卫生大扫除及检查日，由总经理及厨师长对厨房各项卫生及死角进行检查并纪录。

　　6、厨房工作人员每年度必须进行体检，持有效健康证方可上岗工作。

　　7、酱油、醋、料酒等调味盅不可一次投放过多，常用常添，防变质及挥发。

　　8、精盐、食糖、味精等要注意防潮、防污染，开餐结束后调味容器都要加盖。

　　9、刀、砧板、工作台面、抹布保持清洁，及时清除解冻水池、洗涤水池的物料和垃圾，以防堵塞。

　　10、各类食品机械如刨片机、绞肉机等，使用完毕后要去除食物残渣，及时清洁，使之处于最佳使用状态。

　　11、打荷要每人准备两块干净的抹布，一块抹台，一块抹碟。

　　12、营业结束后，各种用具要及时清洁，归位放置，剩余的食品原料按不同的贮藏要求分别储存。

　　五、味部明档卫生制度

　　1、味部明档(熟食切配制作间)要做到专人、专用具、专用冰箱，并定时开启紫外线消毒灯进行消毒杀菌。

　　2、明档员工必须严格执行洗手、消毒上岗的规定。

　　3、保持冰柜整洁、定期进行洗刷、消毒。生、熟食品要分别放置。

　　4、刀、砧板、抹布、餐具等用具要彻底清洗、消毒后再使用，抹布要经常搓洗，不能一布多用，以免交叉污染。

　　5、严格操作规程，做到生熟食品的刀、砧板、盛器、抹布等严格分开，不能混用。

　　6、严禁在熟食间存放生肉和私人物品。

　　7、生吃食品(蔬菜、水果等)必须洗净后，方可放入熟食冰箱。

　　8、冷荤熟肉在低温处存放次日要回锅加热后再使用。

　　9、非明档工作人员不得进入味部明档(熟食切配间)。

　　10、营业结束后，各种调味汁和食品原料要放置在相应的冰箱内贮藏，用具彻底清洗，归位摆放，工作台要保持清洁、光亮、无油污。

　　六、点心部卫生制度

　　1、工作前须先洗擦工作台和工具，工作后将各种用具洗净、消毒、保存。

　　2、严格检查所用原料，不用不合标准的原料。

　　3、蒸笼、烤箱、蒸炉、和面机等用前要洁净，用后及时洗擦干净。

　　4、面杖、馅机、刀具、模具、容器等用后洗净、定位存放，保持清洁。

　　5、面点、糕点等熟食凉透后存入专柜保存，食用前必须加热蒸煮煎透彻，如有异味不再出售。

　　6、使用食品添加剂，必须符合国家卫生标准，不得超标准使用。

　　7、其它相关制度与厨房相同。

　　七、厨房周转小仓库管理制度

　　1、只存放厨房用烹饪原料、调料及其盛器以及一定量厨房周转用具，不得存放其它杂物。

　　2、区别库存原料、调料等不同物品种类、性质，固定位置，分类存放。

　　3、大件物品单独存放、小件及零散物品、置于盘、筐内集中存放，所有物品必须放在货架上，并至少离地面25厘米，离墙壁5厘米。

　　4、名贵干货及常用药材炖料要放入玻璃瓶存放，以免受潮。

　　5、加强对库存物品的计划管理，坚持“先存放、先取用”的原则，交替存货和取用。

　　6、及时对小仓库进行清洁整理，定期检查原料保质期，并定期对大小仓库进行防虫、防鼠工作，保持其卫生整洁。

　　7、控制有权进入干货库人员数量，预防货物流失。

　　八、厨房雪库管理制度