食品卫生安全工作计划（通用9篇）

　　（二）自查自纠，加强整改。全市各级各类学校要实施地毯式拉网排查，对存在的安全隐患进行认真排查，并落实整改措施，确定整改时限和责任人，促进学校食品卫生、饮用水卫生规范管理。

　　（三）加强宣传，营造氛围。各学校要进行广泛宣传，普及师生的食品安全知识和食品法律法规知识，增强学生的自我保护意识，努力营造良好的食品卫生安全氛围。

　　（四）健全机制，落实措施。各县区教育行政部门、各学校领导要高度负责，建立健全食品卫生工作机制，认真研究食品卫生安全工作存在的问题，探索新的措施和对策。在建立健全制度的基础上，把食品安全的每一项责任落实到具体人头，确保这次食品卫生安全专项检查工作不走过场，取得实效。对这次食品卫生安全专项检查工作不重视或出现明显纰漏单位，将在年终目标责任书检查评比中采取一票否决。

食品卫生安全工作计划 篇9

　　一、食堂安全卫生管理与监督

　　1、每年按时到县防疫站办理卫生许可证。

　　2、建立了以主管校长负责制，由总务、园长、保健人员具体管理摸式，成立了领导小组，保证了各项工作能按要求有条不紊的开展。

　　3、建立健全了食堂安全卫生管理制度和岗位责任制。

　　要求食堂管理人员和从业人员认真履行岗位职责，严格招待食堂安全卫生管理制度。每个学期我们都与她们签定了安全责任状和书两份材料，管理人员经常深入食堂检查指导、督促，发现问题及时整改。

　　4、从业人员持有有效的健康证，并认真组织他们前往外校参观学习和业务培训，不断提高从业人员素质。

　　二、食堂场所面局情况

　　1、食堂建筑面积120平方米，内外环境整洁，室内地板，墙壁等装修符合标准。

　　2、因地制宜设置合理的流程布局

　　①粗加地区域，分设内水产品和蔬菜洗涤区域；设有操作台，加工肉类（包括水产品）用具和容器与蔬菜分开使用，以上都有明显的标志。

　　②享调区域：使用油气炉，安有排气罩，排烟排气良好。没有配料操作台和食用具存放柜。

　　③餐具洗消区域：没有专用洗刷水池，并有充足，有效的餐具标准，消毒措施。

　　④孩子用餐在各个教室。

　　3、所需设备较齐全，厨房里有饮水设备，电饭车、铰面机、铰肉机、豆浆机、冰柜，以及“三防”设备，各班配有消毒柜。

　　三、食品采购，存及加工的卫生要求

　　1、严格把好食品的采购员，要求采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，例：粮油、肉、海产品类、糕等均到固定场所采购，以保证其质量。

　　2、当天采购的肉类、海产品、蔬菜等原料层层把关，首先采购员不买腐 败变擀的原料，然后仓管员验收时注意查看，接着加工人员与吹事员严检按照规章制度操作，这样确保了采用新鲜洁净的原料制作食品，并即时分发孩子食用，剩余的食品及时处理，从不剩余。同时做好食品留样，以防不测。

　　3、仓库原料贮存按分类、分架、隔墙、离地存放定期检查，及时处理变质或超过保质期限的食品。