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中餐就餐文化礼仪(精选30篇)

2024-03-19 19:40:00礼仪范文打印
中餐就餐文化礼仪(精选30篇) 根据人们的饮食习惯,与其说是“请吃饭”,还不如说成“请吃菜”。所以对菜单的安排马虎不得。它主要涉及到点菜和准备菜单两方面的问题。点菜时,不仅要吃饱、吃好,而且必须量力而行。....

中餐就餐文化礼仪 篇1

  根据人们的饮食习惯,与其说是“请吃饭”,还不如说成“请吃菜”。所以对菜单的安排马虎不得。它主要涉及到点菜和准备菜单两方面的问题。

  点菜时,不仅要吃饱、吃好,而且必须量力而行。如果为了讲排场、装门面,而在点菜时大点、特点,甚至乱点一通,不仅对自己没好处,而且还会招人笑话。这时,一定要心中有数,力求做到不超支,不乱花,不铺张浪费。可以点套餐或包桌。这样费用固定,菜肴的档次和数量相对固定,省事。也可以根据“个人预算”,在用餐时现场临时点菜。这样不但自由度较大,而且可以兼顾个人的财力和口味。

  被请者在点菜时,一是告诉作东者,自己没有特殊要求,请随便点,这实际上正是对方欢迎的。或是认真点上一个不太贵、又不是大家忌口的菜,再请别人点。别人点的菜,无论如何都不要挑三拣四。

  一顿标准的中餐大菜,不管什么风味,上菜的次序都相同。通常,首先是冷盘,接下来是热炒,随后是主菜,然后上点心和汤,最后上果盘。如果上咸点心的话,讲究上咸汤;如果上甜点心的话,就要上甜汤。不管是不是吃大菜,了解中餐标准的上菜次序,不仅有助于在点菜时巧作搭配,而且还可以避免因为不懂而出洋相、闹笑话。

  在宴请前,主人需要事先对菜单进行再三斟酌。在准备菜单的时候,主人要着重考虑哪些菜可以选用、哪些菜不能用。

  如果时间允许,你应该等大多数客人到齐之后,将菜单供客人传阅,并请他们来点菜。当然,作为公务宴请,你会担心预算的问题,因此,要控制预算,你最重要的是要多做饭前功课,选择合适档次的请客地点是比较重要的,这样客人也能领会你的预算。况且一般来说,如果是你来买单,客人也不太好意思点菜,都会让你来作主。如果你的老板也在酒席上,千万不要因为尊重他,或是认为他应酬经验丰富,酒席吃得多,而让他/她来点菜,除非是他/她主动要求。否则,他会觉得不够体面。

  如果你是赴宴者,你应该知道,你不该在点菜时太过主动,而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求,你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见,特别是问一下“有没有哪些是不吃的?”或是“比较喜欢吃什么?”让大家感觉被照顾到了。点菜后,可以请示“我点了菜,不知道是否合几位的口味 ”,“要不要再来点其它的什么”等等。

中餐就餐文化礼仪 篇2

  1、中餐入席,须讲究座次。一般居中前的餐桌为贵宾席,每张桌子面对大门的,面向东面的或居左的座位为主宾座,不可擅自落座,要根据身份、地位、亲疏关系分坐。

  2、中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙等。在正式宴会上,水杯放在菜盘左方,酒杯摆在菜盘的右边。筷子和汤匙可放在专用的碟子上,公用的筷子和汤匙最好放在专用的碟子上。

  3、中餐上菜顺序如下:先上冷盘、后上热菜,最后上甜点和水果。

  4、进餐开始的时候,服务员送上湿毛巾是擦手的,不要用它去擦脸。上龙虾、鸡肉、水果时,会送上一只小小的水盆,其中飘着柠檬片和玫瑰花瓣,它不是饮料,而是洗手用的。用它洗手时,可两只手轮流沾湿指头轻轻刷洗,然后用小毛巾擦干。

  5、入席后,不要立即动手取食,而应待主人打招呼由住人举杯示意开始时,才能动筷。

  6、夹菜要文明,应等菜肴转到自己面前时再动筷,不要抢在邻座面前;一次夹菜也不应过多;不要用自己的筷子给人夹菜。

  7、要细嚼慢咽,这不仅有利于消化,也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里放,狼吞虎咽。

  8、不要挑食,不要只盯着自己喜欢的菜吃,或者急忙把喜欢的菜堆到自己的盘子里。

  9、不要把盘子里的菜拨到桌上;不要发出不雅的声音,如喝汤时的声音,吃菜时的声音;不要嘴里含着食物和别人聊天。

  10、嘴里的骨头和鱼刺不要吐到桌子上,可用餐巾纸掩口,用筷子取出来放到碟子里。

  11、不要用手在嘴里乱抠。可用牙签剔牙,并用手或餐巾掩住嘴。

  12、避免大声喧哗。需要时招呼服务员时可用手示意,切忌高声大叫。

中餐就餐文化礼仪 篇3

  进餐时要注意举止文雅,嘴嚼食物时,不可发出声响;食物过热时,可稍候再吃,切勿用嘴吹;鱼刺、骨头、菜渣等不可直接外吐,要用餐巾掩嘴,用筷子取出,或轻吐在叉匙上,放在碟中。

  用餐前应先将餐巾打开铺在腿上,用餐完毕叠好放在盘子右侧,不可放在椅子上,亦不可叠得方方正正而被误认为未使用过。餐巾只能擦嘴不能擦面、擦汗等。服务员送来的香巾是擦面的,擦毕放回原盛器内。 若遇本人不能吃或不爱吃的菜品,当服务员或主人夹菜时,不可打手势,不可拒绝,可取少量放人盘中,井表示“谢谢,够了”。

  对不合口味的莱,勿显出难堪的表情。作为主人宴请时,席上不必说过分谦虚的话。对来华时间较长的外宾,不必说这是中国的名酒名菜。在给宾客让菜时,要用公用餐具主动让莱,切不可用自己的餐具让菜。

  注意牙签的使用。正式宴会中,不宜当众使用牙签,更不能用手指甲剔牙缝中的食物,如果感觉有必要时,可以直接到洗手间去除掉。在餐桌上必须用牙签时,最好以手掩口轻轻剔牙,而边说话边剔牙或边吃边剔牙都不雅观。

中餐就餐文化礼仪 篇4

  宴会开始时才可以动筷:

  1.宴会时主人未动筷,自己不要动筷。

  2.宴会时位尊者未动筷,自己不要动筷。

  3.宴会未开始时,不要不停地把玩筷子。

  吃中餐时不可唆筷子:

  1.吃饭时不要唆筷子并且发出响声。

  2.在餐桌上与人交流过程中,短暂思索时,不要将筷子放在嘴里。

  3.不要刻意吸吮筷子上沾的汤汁或菜渣。

  吃中餐要注意筷子不能乱用:

  1.筷子不能将大头和小头颠倒使用。

  2.筷子不用时,应放在专门的筷托上。

  3.筷子横放时表示已经吃完的'意思。

  不可用筷子剔牙:

  1.应该使用专门的牙签剔牙。

  2.剔牙要在饭后,而且不要剔个没完。

  3.筷子除啦夹菜用,不要当作指挥棒,节拍器等工具。

  交谈时不可挥舞筷子:

  1.在餐桌上交谈时,应将筷子勺子等放下。

  2与人交谈时不要把筷子当作抒情道具。

  3不要拿筷子指人。

  宴会上不要与他人交头接耳:

  1.宴会时不要与他人做神秘交谈。

  2.宴会时不要和别人对他人指指点点。

  3.宴会时不要与别人长时间议论某人。

  宴会上要使用公筷:

  1.如果宴会上有公筷,夹菜时一定要使用公筷。

  2.喝大盆汤时,应该使用公用的母勺。’

  3.使用公筷时,应避免使其接触自己专用碟子里的菜。

  吃饭不要出声:

  吃饭时,应避免发出“吧唧吧唧”之类的声音。

  喝汤时,应避免发出“呼噜”声。

  吃饭时,不要狼吞虎咽。

  打喷嚏要背过身去:

  1.打喷嚏时一定要背过身去,并用纸巾或手帕掩住口鼻。

  2.打喷嚏前后要向在坐者致歉。

  3.打喷嚏后应当洗手。

  夹菜舀汤要小心:

  1.夹菜舀汤时,应避免超量。

  2.夹菜舀汤时,动作不要慌张急速。

  3.夹菜舀汤时,应避免有甩的动作。

  不可起身去夹离自己很远的菜:

  1.如果某种菜离自己很远,应待其转到自己面前再夹。

  2.夹菜时,不要站起来夹。

  3.对于够不着的菜,宁肯不吃,也不要站起来伸长脖子和手臂去夹。

  切忌抢着夹菜:

  1夹菜时不要与别人争抢。

  2.不要同时与别人夹同一种菜。

  3.不要与长辈和领导抢菜。

  要吃完自己碟中的菜再去夹菜:

  1.每次夹菜钱要保证自己碟中的菜已经吃完。

  2.自己夹菜时要“量力而行”,应避免夹的过多造成浪费。

  3.夹菜时动作应有分寸,避免慌张。

  不可将夹起的菜放回盘中:

  1.夹起菜应该放在自己面前的小盘里,无论是因为不爱吃还是别的原因,都不能再放回盘中。

  2.夹菜时应避免夹得不牢固掉落菜盘中。

  3.夹菜时应避免过于急速。

  切忌随意劝酒劝菜:

  在宴会上不要对不熟悉的人劝酒劝菜。

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