西餐用餐礼仪常识2024（通用25篇）

　　3.入座

　　最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。

　　4.点酒

　　在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来。对酒不太了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，主调酒师帮忙挑选。主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白色。上菜之前，不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。

　　5.了解上菜的次序

　　正式的全套西餐上菜顺序是：①前菜和汤②鱼③水果④肉类⑤乳酪⑥甜点和咖啡⑦水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。

　　6.餐巾的使用

　　点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。

　　餐巾遮口，不要边走边剔牙。吃剩的菜，用过的餐具、牙签，都应放在盘内，勿置在桌上。

西餐用餐礼仪常识2024 篇5

　　用西餐要做到举止得体、姿态优雅，还须注意下列事项，进餐时坐姿端正，不可伏在餐桌上，也不要将碗碟端起来吃；进餐中不能随意脱下外衣、摘下领带或挽袖、解扣；用餐应闭嘴咀嚼，口中有食物时切忌说话；不要隔人取食，不要用自己的刀叉取托盘中的食物；避免当众擦、擤鼻涕，剔牙时用手或餐巾遮口。

　　餐具摆放和餐巾使用：

　　欧式用法则始终为左手拿叉，右手拿刀。可以用刀子往叉子上放食品。餐桌上摆放的刀叉有一定顺序，一般以三套刀叉居多，用餐时由外向内依次取用。冷盘用叉，吃鱼用银刀叉，吃肉用钢刀叉，吃生菜用叉，布丁或点心用叉或匙，水果用刀叉。用餐过程中，如未吃完，请把刀叉放在盘的两侧，摆放方法是叉在左边面朝下，刀在右边与叉形成一个角；用餐完毕，刀和叉应并排放在盘子的'右边或中间，以示意服务员收去。

　　西方人用餐，第一件事就是打开餐巾平铺在自己的膝盖上。小餐巾应完全打开，大餐巾只需打开一半，折成对折，折口对着自己。餐巾是用来擦嘴和手的，切勿用其擦脸或鼻子。进餐中，餐巾应始终放在腿上，如果暂时离开，应将餐巾折起，放在位子上或盘子旁，表示还要回来；如放在桌子左方，则表示“一去不复返”了。餐毕离开前，要很自然地将餐巾叠好放在桌子左方，但不必折叠得太整齐，那样反而不礼貌。

　　西餐中饮酒与食物的搭配

　　饮酒时应该搭配食用什么食物，时常困绕着人们，几百年来，饮酒时选择适当的食品似乎已经形成了一条条的规律。但是，随着现代的社会中新食品和新型酒类的不断涌现,这些规矩显得陈旧，越来越不适用了。

　　饮酒如何搭配食物首先应该明白一点，生活因个人喜好不同，饮酒和食物搭配毫无疑问的也应该随个人品味随意搭配。你可以按自己口味点叫酒和食物，即使是规则中不允许的，或者与你同桌用餐的朋友坚决反对的话，也不用害羞或不好意思。生活中有许多看起来不宜搭配的事物组成在一起，还是显得那样和谐。然而，晚饭时应该用什么酒，你还是拿不定主意时，该怎么办？是不是求助于那些规则搭配呢？

　　多年来，我积累了些经验，可以解决你遇到的难题。这些所谓的“原则”不是告诉你喝酒时吃些什么，只是说明食物与酒类之间如何影响，相互作用的。饮酒时搭配食物重要的是根据口味而定。食物和酒类可以分为四种口味，这也就界定了酒和食物搭配的范围，即：酸，甜，苦和咸味。

　　酸味：你可能听说过酒不能和沙拉搭配，原因是沙拉中的酸极大地破坏了酒的醇香。但是，如果沙拉和酸性酒类同用，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，这当然是一种绝好的搭配。所以，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。酸性酒类与含咸食品共用，味道也很好。

　　甜味：用餐时，同样可以依个人口味选择甜点。一般说来，甜食会使甜酒口味减淡。如果你选用加利福尼亚查顿尼酒和一小片烤箭鱼一起食用，酒会显得很甜。但是，如果在鱼上放入沙拉，酒里的果味就会减色不少。所以吃甜点时，糖份过高的甜点会将酒味覆盖，失去了原味，应该选择略甜于一点的酒类。这样酒才能保持原来的口味。

　　苦味：仍然使用“个人喜好”原则。苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。所以如果想减淡或除去苦味，可以将苦酒和带苦味的食物搭配食用。苦味：仍然使用“个人喜好”原则。苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。所以如果想减淡或除去苦味，可以将苦酒和带苦味的食物搭配食用。

　　咸味：一般没有盐味酒，但有许多酒类能降低含咸食品的盐味。世界许多国家和地区食用海产品如鱼类时，都会配用柠檬汁或酒类，主要原因是酸能减低鱼类的咸度，食用时，味道更加鲜美可口。

西餐用餐礼仪常识2024 篇6

　　1.礼貌点餐。大家参加会议后，餐厅工作人员会向你打招呼，把餐巾放在腿上，详细介绍餐厅特色等菜单外的菜肴。如果你是被带出去吃饭的客人，请不要在菜单上点最贵的菜。点餐时咨询主人的意见，尽量点一些和其他客人价格相同的菜。同样，如果你的主人、顾客和老板只点了一道菜，那就不要点太多。

　　礼貌在西餐礼仪中非常重要，所以餐厅员工、食物和葡萄酒服务员都应该礼貌地对待对方，并记得间歇地感谢服务员的帮助。如果您对菜单有任何疑问，可以咨询服务员。吸引他们注意力的最好方法是与他们联系，并仔细表示你需要他们的帮助。举手或点击手指是不礼貌的。同样，照顾邻桌客人也是一种基本的礼貌，以确保你和你的客人在晚餐时不要太吵或说脏话，以免影响别人的用餐。如果客人在上菜时离开，应该等他回来后再开始吃饭。当然，如果主人允许开始也没问题。

　　2.点餐常识后，进入正式就餐环节，需要注意很多细节。

　　首先，面包会放在桌子中间或你的盘子旁边，你可以随时吃。吃面包时，你可以直接用手打碎一半，用黄油刀切一块黄油，把黄油放在你的侧盘上，把黄油涂在你的侧盘上。这里需要注意的是，刀不是用来切面包的。

　　第二，喝汤的时候，要沿着碗的近侧到远侧舀勺子的外缘，从勺子的边缘吮吸一小口，而不是把整个勺子都放在嘴里。

　　第三，如果是共享配菜，出于礼貌，先招待客人，再自己享用。分菜时一定要用公共餐具，最好请服务员为客人服务。

　　第四，如果你需要桌子对面的.东西，你可以请你附近的人帮你，而不是超过别人。如果餐巾或餐具掉在地上，请更换服务员，不要继续使用。

　　第五，当你离开座位去浴室或接重要电话时，适当地为自己找一个词，比如对不起，出去一会儿或对不起。

　　第六，吃饭时要注意一些小细节，包括吃饭时不的时候不要说话，咀嚼食物的时候不要张嘴，吃饭的时候不要发出很大的声音，不要把不要舔刀，因为这些都是非常不礼貌的行为。

　　3.饮酒礼仪酒是西餐不可或缺的一部分，从选酒到试酒再到饮酒，也有一些地方需要注意。

　　（1）选酒

　　在高档餐厅点酒，通常会有侍酒师帮你选择最合适的酒。此外，侍酒师可以成功地帮助你选择最好的葡萄酒来搭配食物。如果你采纳他们的专业意见，你无疑会享受美味的食物和葡萄酒搭配体验。因为著名的高端餐厅通常有更全面的葡萄酒列表，涵盖不同年份的同一葡萄酒，信息超过100页。这样的清单非常困难和烦人，在这种情况下，侍酒师的帮助是必不可少的。

　　（2）试酒

　　一旦主人(或谁主张点酒)点酒，侍酒师会选择合适的玻璃器具放在餐桌上，把刀放在你座位右侧的位置。然后他们会把酒送到点酒师那里，确定是否错了。

　　确认后，侍酒师将取下软木塞，向点酒者提供少量葡萄酒。这不是为了让点酒者品尝他们是否喜欢这种酒，而是为了检查葡萄酒的状态和味道。

　　（3）喝酒

　　试酒满意后，侍酒师可以在餐桌周围倒酒，客人应该比主人先倒酒。通常，酒杯中只倒入1/3量的酒，以方便客人摇晃酒杯时不溢出，完全闻到酒的香气。

　　在高端餐厅，侍酒师和服务员会在用餐期间为你填满杯子，所以尽量避免填满。如果杯子是空的，通知员工更新杯子。当然，你可以随意更新休闲餐厅和酒吧。