关于西餐礼仪集锦（通用32篇）

　　餐巾用毕无须折叠整齐

　　用餐完毕要站起来，首先将腿上的餐巾拿起，随意叠好，再把餐巾放在餐桌的左侧，然后起身离座。如果站起来后才甩动或折叠餐巾，就不合乎礼节了。餐巾用完后无须折叠得太过整齐，但也不能随便搓成一团。如有主宾或长辈在座，一定要等他们拿起餐巾折叠时才能跟着动作。

　　中途暂时离席时，须让餐巾从餐桌上垂下一角

　　宴席中最好避免中途离席。非暂时离席时，许多人会把餐巾叠好放在椅子上，这种处理方式并没有错，因为餐巾摆放在桌上容易被误

　　会已经离席。其实，最理想的方式是用盘子或刀子压住餐巾的一角，让它从桌沿垂下，当然脏的那一面朝内侧才雅观。

关于西餐礼仪集锦 篇7

　　西餐点上菜顺序及内容对于正式的全套餐而言，其点上菜顺序、内容分别为：

　　头盘。它又称前菜、开胃菜、餐前小食品等，有冷、热头盘之分;其味以咸、酸为主，且都极具特色，如鹅肝酱、熏鲑鱼、奶油鸡酥盒等;一般数量较少、质量较高。

　　汤。它有清汤、奶油汤、蔬菜汤、冷汤四类，具体不同的品种常常包括牛尾清汤、各式奶油汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、德式冷汤、俄式冷汤等。

　　副菜。它包括水产类菜肴、蛋类、面包类、酥盒菜肴品等，主要是指鱼类菜肴，且食用时要用专门的调味汁，如美国汁、荷兰汁、白奶油汁、水手鱼汁等。

　　西餐日常生活

　　主菜。它指的是肉、禽类菜肴，其中肉类菜肴原料取自牛、羊、猪、小牛仔等，以牛肉或牛排为代表，禽类菜肴原料取自鸡、鸭、鹅等，如山鸡、火鸡。

　　蔬菜类菜肴。它也可与主菜同时上桌，且一般用生菜、西红柿、黄瓜等制成生蔬菜沙拉，或用鱼、肉、蛋类做成肉沙拉，再者把煮菠菜、炸土豆条等用作主菜的配菜。

　　甜品。用过主菜后，可把布丁、冰淇淋、奶酪、水果等甜品上桌。

　　咖啡、茶。喝咖啡一般加糖或淡奶油，喝茶则加糖和香桃片。

　　西餐进餐时的注意事项

　　用餐前把餐巾打开，并向内折1/3,剩余2/3平铺在腿上，把膝盖以上的双腿部分遮盖住，尤其不能把餐巾直接塞入领口。

　　饭间若食用了蒜或洋葱，应及时采取措施消除口中异味，比如漱口水、嚼口香糖、嚼几片茶叶或咖啡豆、用柠檬片轻擦口腔内部及舌头。

　　就坐时从椅子左侧人座，当椅子被拉开，身体将要触及桌子时站直，服务员便会把椅子推进来，待腿弯碰到椅子即可就坐;等开始用餐，使背部及上臂均靠到椅背，且桌子与腹部间距约一拳为宜，尽量不两腿交叉而坐。

　　喝酒时倾斜酒杯，并轻轻摇动酒杯，杯沿上若有口红就用面巾纸擦拭，切忌吸着喝酒、一饮而尽、边喝酒边透过酒杯看人、用手指擦酒杯上的口红。

　　喝汤时用汤匙从后向前舀汤，然后身体上半部分稍稍前倾，把汤匙底部置于下唇处送汤入口，且汤匙与唇部呈45°角为宜;若碗里的汤剩余较少，可先用手指把碗稍微抬高再进行盛汤;若盛汤的'碗带有握环，则直接拿住握环端碗喝汤。

　　吃面包时先用手撕成小块，再用左手拿着吃;若面包较硬，应先用刀切成两半，然后用手撕成小块来吃;切面包时用手固定面包，并把刀刺人面包，以免发出很大的声响，并且更不能如同使用手锯般割面包。

　　使用刀叉餐具的基本礼仪

　　在食用西餐时，应掌握一些基本的刀叉使用方法：

　　餐桌上已摆放好餐具时，先用放在服务盘左右的刀叉组，然后由外向内依次取用，其中摆在刀组最外侧的汤匙用来喝汤。

　　右手持餐刀，且正确握法是“手握住刀柄，拇指压在柄侧，食指按着柄背。”除非遇到刀具太纯，或菜肴实在难以切断的情况，食指一般不能伸及刀背上。

　　暂时离席且还要回原位继续进餐，则应把刀摆在盘上右侧、叉在盘上左侧，且二者呈八字形，否则服务生可能误会客人已吃完而把盘子收走。

　　用餐完毕后，一般把刀叉并列放在盘里，其中刀叉前端朝左上方、柄端朝右下方，且刀在外侧、叉在位子侧，若有汤匙则放在最内侧，以便给服务生做出示意。

　　无论出于何种原因，刀叉掉落地面后，均应让服务生捡拾起来并更换干净的刀叉，如果自己低下头去捡甚至把头探人桌子下面，即为不雅之举。

　　使用刀叉餐具的注意事项

　　家里的刀叉餐具在使用过程中应注意：

　　把刀、叉、匙等分类放在餐具盒或刀叉盘中，切不可胡乱摆在盘子里或塞人抽屉中，谨防刀叉相撞后产生刮痕。

　　用完刀叉餐具后应随即进行清洗，若盐、酸性食物或含硫较高的食物粘在刀叉上，其表面便极易生锈。

　　刀叉餐具洗净后必须立即擦干，以免某些不锈钢刀叉风干后出现斑点。

　　清洗镀银刀叉餐具时，先往塑料钵里铺上铝箔，等放人刀叉餐具后，加人1把洗碱和适量热水，泡至刀叉餐具恢复洁净，将其取出冲净再擦干擦亮。

　　西餐中饮酒须知

　　进人餐厅后，在等候区等待服务人员带领入位。

　　服务人员带到座位处后，先让女士人座，并把视野最佳的座位给女士。