餐桌礼仪知识大全（精选31篇）
可以餐前选用配制酒和开胃酒，而冷盘和海鲜用于白葡萄酒，肉禽野味选用于红葡萄酒，甜食要选用甜型葡萄酒或汽酒。酒和酒的搭配是：低度酒在先高度酒在后；有气在先，无气在后；新酒在先，陈酒在后；淡雅风格在先，浓郁在后；普通酒在先，名贵酒在后；白葡萄酒在先，红葡萄酒在后，并最好选用同一国家、地区的酒作为宴会用酒。
原则上是“白肉配白酒，红肉配红酒”。白葡萄酒适合于开胃菜等小菜或者虾、螃蟹、贝类、鱼等菜。炖牛肉等味浓的肉食菜，配红葡萄酒。油炸的肉食，配味淡的红葡萄酒。按国别选酒也是可以的：法国菜选法国的葡萄酒，意大利菜选基安蒂葡萄酒，吃腊肠和火腿肠为主的德国菜，应选德国的葡萄酒。喝汤的时候可以喝雪醴。上最后一道菜或甜品时就用香槟。
品酒要先从酒标开始。看酒的标签，核实一下是否是自己要的酒，可以看：葡萄的收成年、葡萄酒名称、葡萄酒的产地。然后，先往玻璃杯里稍倒一点，举杯看看酒的颜色是否漂亮，再闻一闻酒的香味，最后小口尝尝。酒瓶开了，除了明显的变质问题可以换酒，一般是不答应退的。
假如很多人喝酒，你可以点一瓶；或者你可以点小半瓶；假如你是一个人喝酒，也可以按“杯”要酒。每一家餐馆都提供了一两种点酒方式，这些都是可以的。而且，在西方宴会上喝酒一般不会像我国中餐那样拼命劝酒、不醉不归。
3.怎样斟酒
服务员来斟酒，你不必拿起酒杯，但不要忘了向服务员致谢。假如是主人亲自斟酒时，必须端起酒杯致谢甚至是起身站立或欠身点头致谢。也可以使用“叩指礼”，也就是用右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，轻叩几下桌面表示谢意。主人亲自斟酒，要注重：面面俱到，一视同仁；斟酒适量，白酒和啤酒都可以斟满，其他酒不用斟满。在正式场合，除主人和服务员外，其他宾客一般不要自行给别人斟酒。
餐桌礼仪知识大全 篇12
墨西哥
就餐时：
吃完饭后不要马上离开餐桌。
在墨西哥，过量的饮酒是不被赞成的，尤其是女性。
双手要始终放于餐桌上。
平时：
要习惯人们与你站得很靠近。
社交约会迟到没什么关系。 事实上，你应该迟到，否则你将会等上几小时直到其他人的到来。
俄罗斯
就餐时：
喝酒将会变成一件再普通不过的事了。
平时：
公开而热烈的欢迎是很普遍的，比如说拥抱，轻拍后背，等等。
不要隔着门槛与人握手。俄国人认为这将会导致冲突。
德国
就餐时：
要用刀和叉来吃三明治，水果以及其他大多数食物。
餐前说“拥有好胃口”，代表“请享用您的食物”。这是主人说“请开始吃吧”的方式。
平时：
只需用你的姓来介绍自己，在任何时候都不要用你的头衔。
当一个年长的或是级别更高的人进入房间时要起立。
德国人比起世界上其他国家的人来说更正式和守时，要试着去适应它。
奥地利
就餐时：
不要用刀来割开饺子；要应用叉子。
除非由主人引入，否则不要在就餐过程中谈论生意。
一般由提出邀请去餐厅吃饭的人付账，对此不要产生争论。
平时：
避免在购物时穿短裤。
在社交或商务会议前要与每一个人——男人，女人和孩子握手。
奥地利人对于社交约会很讲究守时。
中国
就餐时：
要留一些食物在你的盘子里，以此来对主人的慷慨表示感谢。
为所有的`场合准备一段短小的祝酒词。
平时：
如果他人用掌声来欢迎你，你要回以掌声。
弹指甲和吹口哨会被认为是非常粗鲁的行为。
对老人要表现得特别尊敬。
西班牙
就餐时：
不用盘子来放面包和黄油；面包是直接放在桌上的。
西班牙人不浪费食物，所以不要拿你认为自己不会吃的食物。
平时：
要有耐心；在说话时要预料到会被打断。
社交集会在南部西班牙，迟到30分钟是很正常的，北部西班牙聚会迟到15分钟则是常见的事。
意大利
就餐时：
不要用勺子卷起面食——要贴着盘子的边缘吃。
打嗝会被认为是极其粗俗的行为。
当你在吃东西时，保持双手放在桌上，但手肘要放在桌下。
平时:
意大利人很时髦。穿着讲究但保守。
不要在公共场合打哈欠或脱掉鞋子。
意大利人是慷慨的；除了傲慢和粗鲁，他们会忘记大多数失礼之事。
英国
就餐时：
吃完饭时，你应该留少量的食物在盘中。
要等待主人开始吃，客人才能开动。
在就餐结束后，要即刻离开餐局宴会。
平时：
握手要轻，不要太用力。
在排队时不要推，挤或插队。
在开门出入时， 要为你后面的人把持着门。
美国
就餐时：
在任何时候都不要提早到达宴会。
你可以拿多少吃多少，美国人喜欢客人尽兴而归。
平时:
“待会见，”这仅仅是一句告别的表达，没有特别的含义。同样的，“你好吗？”（“很好”，“挺好的”都表达类似的意思。）
微笑：美国人喜欢友好的笑容。
试着避免沉默：这会让美国人感到不舒服。
法国
就餐时：
吃任何水果，请削皮并切片后再吃。
在餐前不要点马提尼酒和苏格兰酒，它们被认为是使味觉麻木的东西。
平时：
法国人十分看重他们的隐私——所以不要太好管闲事。
在公共场合不要用以下这些东西： 指甲钳，梳子，牙签，口香糖。也不要伸懒腰或打哈欠。
餐桌礼仪知识大全 篇13
一、就座和离席
1、应等长者坐定后，方可入坐。
2、席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔邻，应招呼女士。
3、用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。
4、坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。
5、在饭店用餐，应由服务生领台入座。
6、离席时，应帮助隔座长者或女上拖拉座椅。
二、点菜
1、看人员组成。一般来说，人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。
2、看菜肴组合。一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。
3、看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物，那么则要点上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再要上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。
4、还有一点需要注意的是，点菜时不应该问服务员菜肴的.价格，或是讨价还价，这样会让公司在客户面前显得有点小家子气，而且客户也会觉得不自在。
5、一顿标准的中式大餐，通常，先上冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，如果感觉吃得有点腻，可以点一些餐后甜品，最后是上果盘。在点菜中要顾及到各个程序的菜式，总之点菜是门学问，我们要多学、多想、多练餐桌礼仪中点菜的小技巧。
三、禁忌事项
1、吃饭速度太快或太慢
独自进餐时，吃饭速度快和慢无所谓。但如果和别人同桌吃饭，闷头吃饭，不和同桌人交流，会令人感到不快和尴尬。如果吃饭速度太快，也会造成他人用餐压力。即使很饿，也需要保持和别人差不多的进餐速度，也是体贴他人的表现。
同样道理，如果用餐速度很慢，在同桌人全吃完，就剩你一个人还在进餐时，也是很尴尬的事情。所以与他人共同用餐时，尽量保持差不多的进餐速度，别让他人苦等你。在吃西餐时，尤其要注意这一点。
2、吃饭时不停滑手机
智能手机几乎人手一只，确实跟方便，但既然是和别人一起用餐，就要互相尊重。不能一直低头专注在自己的手机上，看起来很忙的样子，这是轻慢他人的行为。
餐桌礼仪知识大全 篇14
一、东西方用餐俗例
在中国，我们习惯的用餐俗例是：把炒好的菜放在餐桌中央，然后每人一碗米饭。菜是大家共同享用的，所以为了表示礼貌，夹菜不要直接放到嘴里，而是先放到自己的碗里，然后再享用。西方就和我们完全不同，他们拒绝和别人分享自己的菜肴，所以每个人只享用放在自己面前的菜肴。
