营运总监岗位职责十篇

营运总监岗位职责 篇1

　　岗位名称：餐饮总监

　　隶属于：总经理

　　指挥到:餐饮部经理、中餐厅经理、自助餐厅经理、餐饮预定主任、行政总厨

　　班次：行政班

　　工作时间：9:00-17:00

　　工作职责：在总经理的领导下，全面负责酒店餐饮管理工作。

　　工作内容：

　　1.参与酒店发展战略的制定，

　　2.为酒店战略发展提供相关专业咨询;

　　3.了解市场动态，预测市场变化，协助总经理制定餐饮各部经营策略;

　　4.制定和完善下属各部的岗位工作说明书、工作程序与标准以及部门内部规定;

　　5.指导下属部门制定工作计划，并督导其执行;

　　6.培训下属部门经理，监督、指导和评估其工作;

　　7.协调下属各部门的工作;

　　8.督导餐饮服务，进行出品质量和成本控制，提高酒店餐饮部门效益;

　　9.处理突发事件，维护客人利益及酒店利益;

　　10.自我管理。

　　工作项目核检表

　　项目内容及要求：

　　1.参与酒店战略管理

　　(1)在总经理的领导下，与酒店其他高级管理人员一起制定酒店整体发展战略;

　　(2)每月召开餐饮管理专题会议，掌握酒店餐饮现状及发展潜力;

　　(3)每两个月对竞争对手餐饮管理状况及动向进行一次调查分析，作出分析报告;

　　(4)掌握国家有关食品卫生方面的方针、政策，作相应的总结;

　　(5)向总经理汇报分析报告。

　　2.餐饮战略的制定与实施

　　(1)根据酒店整体发展战略及内外环境的分析结果，协助总经理确定餐饮战略目标;

　　(2)协助总经理制定餐饮管理战略;

　　(3)协助总经理督导餐饮战略的实施;

　　(4)对各部门餐饮管理工作进行指导;

　　(5)每月月底对餐饮战略执行情况进行评估并及时调整。

　　3.对下属部门工作进行监督指.导

　　(1)指导下属部门建立各项规定;

　　(2)指导并审批下属各部门制定的工作计划，并监督其执行情况;

　　(3)对下属部门运作中出现的问题进行指导;

　　4对下属部门工作进行评估。

　　5.建立并完善餐饮管理制度

　　(1)根据酒店发展需要，协助总经理制定各项餐饮管理制度;

　　(2)每两个月主持一次市场调查，了解酒店餐饮的效果，作调研报告;

　　(3)根据调查结果对餐饮管理制度进行调整和创新，优化酒店餐饮管理体系。

　　6.对部门经理进行监督、指导、培训

　　(1)在总经理领导下挑癣任命下属部门经理;

　　(2)审批下属部门经理的个人学习计划，并督导其执行;

　　(3)每周对下属部门经理进行两个小时以上的管理知识和专业知识的培训;

　　(5)审批下属部门经理的个人总结，并提出指导意见。

　　7.自我管理

　　(1)制定个人学习计划，学习先进的餐饮管理知识;

　　(2)参与同行研讨会、交流会，交流经验;

　　(3)每月月底自我总结，改进管理中的不足，并接受上级检查。

　　上级：总经理助理

　　下级：总监助理、餐饮部经理、中、西总厨、办公室文员

　　岗位职责

　　餐饮总监负责酒店的餐饮服务管理及食品供应的各项工作。

　　1、制定年度、月度营业计划，领导全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。分析和报告年度、月度的'经营情况。

　　2、推广饮食销售，根据市场情况和不同时期的需要，制订促销计划，如有特色的食品节、时令菜式及饮品等。

　　3、制订服务标准和操作规程。检查管理人员的工作和餐厅的服务态度，服务规程、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。

　　4、控制食品和饮品的标准、规格，正确掌握毛利率，抓好成本核算。加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加盈利。

　　5、制订服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度，定期与行政总厨研究新菜点，推出新菜单，并有针对性地组织服务人员和厨师学习外单位的技术和经验。

　　6、抓好员工队伍的.基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和为务水平，开展经常性地礼貌教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人材，通过组织员工活动，激发员工的积极性。

　　7、抓好设备、设施的维修保养工作，使之经常处于完好的状态并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故发生。

　　8、抓好卫生工作和安全工作，组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评比，贯彻执行饮食卫生制度。开展经常性的安全保卫、防火教育，确保餐厅、厨房、库房的安全。

　　素质要求

　　基本素质：具有强烈的事业心和责任感，高尚的职业道德。

　　自然条件：身体健康，仪表端庄大方，气质高雅，男，年龄30岁以上。

　　文化程度：具有大学以上学历或同等文化程度。

　　外语水平：具有国家六级以上英语水平。能与外宾用英语交谈。

　　工作经验：有10年以上合资酒店管理经验，掌握餐饮部部门的岗位职责和工作程序;能够根据市场变化和客人的需求，及时调整餐饮经营策略，善于组织和开展各种食品展销活动;并具有酒店预算管理知识，能编制餐饮部预算。

　　特殊要求：了解和执行政府有关饮食经营的法规制度。有牺牲精神，能够吃苦，能承受工作压力。无家庭拖累。

　　一:管理权限：

　　经总经理授权负责统管公司经营工作，建立统一的经营管理方针政策，行使对公司经营工作的指导、指挥、监督、管理的权力，并承担执行各项规章、工作指令的义务。

　　二：管理职责：

　　1.负责抓好公司经营规章制度和细则制定、系统规划年度工作计划，制定标准化、规范化的工作流程，经总经理批准后监督执行。

　　2.负责为重大决策事项提供数据支持和专项研究报告。负责定期为公司提出定题企业经营状况分析和前景预测报告。

　　3.管理协调市场部和技术部工作，确保公司经营系统整体功能发挥，对重大问题上报总经理裁决。

　　4.负责组织制定公司经济责任制考核制度和考核工作实施细则，按月考核评分及时公布。

　　5.主持公司经营系统总体设计方案，负责全公司经营投资预算方案、在批准后组织实施。

　　6.密切关注国际国内信息产业动向和趋势，评估重大信息技术的影响，为公司引进先进信息技术提出意见和建议。

　　7.负责审查部门提交的各种工作汇报，评估工作效率并对存在的问题加以处理，定期听取直接下级述职，并做出工作评定。

　　8.负责指导、管理、监督各部门下属人员的业务工作，改善工作质量和服务态度，做好下属人员的绩效考核和奖励惩罚。

　　9.负责组织完善各部门制定与其专业管理相关的各项管理制度;

　　10.负责组织对公司人员的业务培训;

　　11.完成总经理临时交办的工作。

　　任职资格

　　1、大专以上学历。

　　2、五年以上市场营销以及经营管理经验。

　　3、具有丰富的市场营销知识和经营操作能力，对经营的运作状况有准确的分析判断和较强的控制能力.

　　4、洞察力和逻辑思维能力强，有一定的营销思路和领导才能。

　　岗位职责及考评

　　第一部分：岗位要求(20分)

　　1、管理规范、尊重下属。(2分)

　　2、严格遵守公司作息制度。(2分)

　　3、工作积极，责任心强。(2分)

　　4、进取心强，每月制定出自己的工作计划。(2分)

　　5、关心体恤员工生活、工作。(2分)

　　6、注重个人仪表、言谈举止，全力维护公司及个人形象。(2分)

　　7、团结、上进、创新、合作，不拉帮结派。(2分)

　　8、上传下达、准确、迅速、不隐瞒、不欺骗。(2分)

　　9、善于沟通，及时解决员工消极心态，并能协助其它部门工作。(2分)

　　10、保守公司秘密。(2分)

　　第二部分：岗位职责(60分)

　　1、每月对管理人员及员工做两次运作管理及工作技能等相关知识培训。(4分)

　　2、每月实施企划培训一次，努力提高自身和员工企划水平，重视个人学习以适应市场发展需求。(2分)

　　3、每日和各部门沟通一次，帮他们找出问题，并拿出解决方案。(5分)

　　4、从客观实际出发，制定分配每月销售任务，督促完成每月制作任务。(5分)

　　5、监督营销计划和制作任务的完成情况，监督落实资料备份，并随时加以督促、鼓励，指正,并将监督情况写在每日的工作汇报中。(10分)

　　6、做好各部门及总经理之间的沟通，在解决问题的同时完善工作流程。(3分)

　　7、每月15日及下月1日向总经理递交工作总结及工作计划。(5分)

　　8、每周日3：00以前将本周工作总结汇报于总经理。(5分)

　　9、每月28日向总经理以书面形式递交三点问题、三点经验。(3分)

　　10、每次不断完善修订营销工作计划，并以书面形式上报总经理。(5分)

　　11、配合各部门做好人事管理。(2分)

　　12、帮助公司制定企划活动，(4分)

　　13、积极贯彻落实公司百分考核制。(7分)

　　第三部分：经营任务(20分)

　　1、每月完成计划任务100%(20分)

　　2、每月完成计划任务80%—100%(20×(80-100%)分)

　　3、每月完成计划任务60%—80%(20×(60—80%)分)

　　5、每月完成计划任务60%以下，不记分。

营运总监岗位职责 篇2

　　1、协助总经理，参与公司经营管理与决策；负责组制定和实施营销发展战略规划，及时了解和监督营销发展战略规划的执行情况，提出修订方案

　　2、领导分管部门制定年度工作计划，完成年度任务目标，并组织实施

　　3、领导公司的市场推广工作，建立公司市场信息系统，制定产品营销策划活动；制定产品价格、渠道、市场推广等规划，并监督实施

　　4、领导制定各门店销售目标与计划，并督促实施，完成销售目标；参与公司门店管理体系的建立，保证公司产品和服务的质量要求

　　5、参与公司门店管理体系的建立，保证公司产品和服务的质量要求；参与制定公司有关营销、供应、报损、质量管理及服务标准，并监督检查实施情况

　　6、负责分管部门的员工队伍建设，提出和审核对下属各部门的`人员调配、培训、考核意见

　　7、完成总经理交办的其他工作任务

营运总监岗位职责 篇3

　　1、搭建餐饮管理部的组织架构，全面负责餐饮管理部门对公司总部、职能部门和各店面的支撑作用。

　　2、全力以赴确保新店开业和各个新项目的'前期筹备工作。

　　3、加强餐饮营运部管理的规范性和计划性，不断完善规范营运部管理制度，制定并落实各环节的流程管理。

　　4、全面提升店内营运专业人员的素质和能力，提升北京盒马餐饮的的整体服务和出品水平。

　　5、全力保障所辖分店的业绩达成及突破。

营运总监岗位职责 篇4

　　1、岗位名称：营运总监

　　2、岗位级别：二级

　　3、直接上司：总经理(董事长)

　　4、管理对象：各分店、培训部、配送中心、市场拓展部、加盟部

　　5、工作内容：

　　全面负责各分店、培训部、配送中心、市场拓展部、加盟部的年、季、月度的经营目标、发展工作计划、督导各部门的日常运作管理、确保为客人提供优质的'餐饮服务、对营运的服务项目进行科学有效定位、完善各分部的组织架构、工作程序、规章制度,根据市场调研情况拓展可行性的分店及加盟商、合作等项目

　　6、岗位职责：

　　1.在总经理的授权下，全面负责公司日常经营管理工作。

　　2.认真执行公司的各项决议，定期向总经理汇报告企业经营管理情况。

　　3.按照公司确立的目标管理要求，负责制定公司经营管理计划和方案，并组织实施餐饮营运总监岗位职责餐饮营运总监岗位职责。

　　4.建立健全公司组织管理系统，制定合理的工作流程，建立精简、高效的操作架构体系。

　　5.负责公司人力资源管理，合理地开发利用人力资源，培养、选拔和任命一批优秀的管理人员队伍，使之具备良好的竞争优势

　　6.根据市场行情及公司的实际情况，组织制定公司整体营销计划，审批各类分项计划，并组织实施。

　　7.组织制定并建立健全公司各项目财务管理制度，确保公司经营活动遵纪守法，严格执行上级颁布的各项管理政策，制度用管理条例。

　　8.拟定公司战略发展计划，报公司批准后组织实施。

　　9.负责召集每月工作例会和其他会议，急时通报公司经营管理情况，布置检查每月工作情况，研究和解决有关经营管理问题餐饮营运总监岗位职责百科。

　　10.负责公司公共关系工作，建立和维护公司良好的社会形象。

营运总监岗位职责 篇5

　　1、根据公司拟定的战略发展规划及年度经营指标，编制年度营销计划、分解及承担年度销售工作指标;

　　2、制定整体运营工作战略及总体销售计划，负责各门店市场规划、客户资源开发及任务达成;

　　3、通过运营策略带动核心指标的提升，挖掘用户、制定方案，提升公司业务;

　　4、根据市场反馈情况及时调整营销策略，监督改善产品质量、营销手段、客户服务等问题;

　　5、制定并完善运营部门的制度体系、业务流程，建立规范、高效的部门管理体系;

　　6、建立有效的员工激励制度，引导员工之间的良性竞争，促进企业内部的良性生态循环。

营运总监岗位职责 篇6

　　职责：

　　1.负责建设和发展运营团队，组织开展员工队伍培训、考核评价及人才梯队建设工作，满足公司业务拓展需要;负责下辖相关岗位的人员招募及培训鉴定。

　　2.整体负责品牌运营管理，包括旗舰店、商场专柜等在内的品牌管理、服务规范、营业培训、形象管理及商品与价格管理工作。

　　3.负责所辖区域的整体市场工作计划的制定、部署及监督实施是运营总监职责中重要的一部分，提升品牌在所辖区域的知名度和认同度等。

　　4.负责公司市场部门(营运、品牌策划)制度规范，负责组织及监管市场部关于对外合作、渠道管理、媒体合作、推广策划及服务产品开发等相关工作的落实。

　　5.负责对外战略合作品牌的协调、策划、组织与合作实施工作，负责大型重点装修工程洽谈、管控与形象创新工作，行业品牌竞争格局分析与竞争策略规划，品牌产品概念策划与推广方案设计，行业媒体合作伙伴的跟进。

　　任职要求：

　　1.管理类相关专业，本科及以上学历。

　　2.5年以上工作经验，4年以上高级管理经验。

　　3.具有很强的团队协作精神，组织及策划能力和良好的沟通技巧，能与政府、企业高层人士广泛接触，并深入沟通。

　　4.办事认真严谨;追求成功，精力充沛，可以承受较大工作压力。

营运总监岗位职责 篇7

　　1、协助营运总监制定系统的战略方针，协助各分部完成各项销售指标；

　　2、协助全国各区域店铺管理工作，做好上传下达，协调好各分部门工作分配与安排，协助各分部解决难点，根据总监下达的`指示拟定市场的策略和政策（价格与渠道）；

　　3、依据公司经营计划，配合总目标协助总监拟写本部门目标及工作计划，并随时追踪了解，以便有效执行；

　　4、协助总监协调好本部门日常工作，不断完善各项管理制度，并组织监督及实施；

　　5、根据销售目标，依据客户群体特点及VIP客户的过往资料，制定相宜的销售方案，协助各分部确保销售目标的达成；

　　6、做好销售业绩的日（周、月）报工作，协助总监及时组织收取销售应达账款，确保账款的安全、到位。

营运总监岗位职责 篇8

　　职责：

　　· 1、根据公司的发展方向，制定战略规划，负责整个营运体系的建立;

　　· 2、根据公司的发展方向，负责公司创新项目的调研与开发;

　　· 3、全面负责公司所有门店运营管理工作(直营店和加盟店)，持续优化运营管理、培训、服务、绩效、营销等体系;

　　· 4、持续优化各分店的营运能力、服务质量、专业技能、绩效考核及各项规章制度的执行情况，提升客户满意度，努力完成公司确定的各项经营管理指标及发展计划;

　　· 5、负责区域经理的考核、任免及人员发展规划;按公司发展规划做好人才培养与储备;

　　· 6、负责审批相应的各类文件、制度，严格把好人、财、物、控制关，控制各分店各种费用，降低经营成本，提高利润率。

　　任职要求：

　　1、30-45岁，大专以上;

　　2、有5年以上连锁门店行业运营管理或连锁企业运营管理工作经验，熟练连锁管理各操作流程，并有独到见解;

　　3、具有敏锐的洞察力、出色的分析、判断等逻辑思维能力以及较强的计划、组织、协调、 领导、决策、谈判和执行能力;

　　4、优秀的品行和职业素质，能够适应出差。

营运总监岗位职责 篇9

　　职责：

　　1. 制订及实施营运区域的年度计划，达成公司的年度目标(营业额、利润、KPI等)。

　　2. 协助区经理，餐厅经理制定每家餐厅的短期、长期营运目标，并辅导其达成。

　　3. 制定奖惩制度，激励团队士气，高效地提升营业额目标、利润管理、人员发展，顾客满意等。

　　4. 分析营运各项指标趋势，寻找机会点，制定行动计划并实施、改善。

　　5. 采用标准及必要的新店准备程序，以确保新店开业营运的高效，顺畅。

　　6. 及时制定区经理评估考核制度，并给予区经理足够的辅导。

　　7. 协调公司相关部门及时解决餐厅的紧急状况，保证餐厅运营正常。

　　8. 其他与餐厅营运相关的各事项协调。

　　9. 建立人员储备，训练，升迁机制，满足餐厅发展需求。

　　任职资格：

　　1. 大学专科或本科以上学历;

　　2. 从事连锁餐饮行业相关职位且拥有5年以上工作经验;

　　3. 良好的沟通与协调能力;

　　4. 优秀的分析、计划及解决问题的能力;

　　5. 热爱餐饮服务行业，为人正直，公正;

营运总监岗位职责 篇10

　　职责:

　　1.协助上级建立和完善营运管理体系和营运工作制度，统筹统筹营运管理体系和制度的落地和执行;

　　2.根据公司营运计划节点和营运需求，配合上级领导拟定、审核中心年度经济目标和重点工作计划并组织实施;

　　3.协助中心负责人完成门店营运现场管理与检查工作;

　　4.负责各门店公司客服工作的指导和检查。

　　5.新项目、新业态管理制度建设及新应用开发建设

　　任职要求：

　　1.教育水平：大学本科及以上学历;

　　2.专业背景：电子商务、管理学、经济学、市场营销等相关专业;

　　3.相关知识：熟悉商业地产市场经营管理，了解商业项目运作特点，现代商业经营管理业务及流程、客户关系管理学;

　　4.工作经验： 5年以上营运管理工作经验，有高端/标杆购物中心营运管理经验优先，有创新能力;