酒店管理制度合集（精选32篇）

酒店管理制度合集 篇1

　　第一章劳动条例

　　一、招聘

　　酒店以任人唯贤为基本原则，凡有志于酒店服务工作的各界人士，都可对照酒店招工简章，报名参与。酒店将通过考核面试体检等必要的程序择优招聘员工。被录用者需按不同工种交纳相应的工作及生活用品保证金。

　　二、试用期

　　员工需经过三至六个月的试用期，试用期满后经考核合格后正式聘用，不符合录用条件者将终止试用。

　　三、劳动合同

　　凡被正式录用者，酒店将签订聘用合同，通常为二年。

　　四、个人档案

　　A所有职工在应聘前及时交出有关简历、学历证明等。填写包括个人简历、家庭成员情况等在内的登记表。

　　B对于家庭住址、婚姻状况等情况的变更应在五天内告知人事部门。

　　五、工作时间

　　A参照有关法规，结合本地情况和酒店工作特点编排工作日和工作时间。

　　B对加班超时的员工给予合理的补偿。

　　六、发薪方式

　　每月未发放工资。如遇周未或法定假期，工资将提前一天发放。

　　七、岗位变更

　　根据工作需要，酒店有权在内部调整员工岗位。

　　八、员工辞职：

　　员工辞职必须（试用期提前7天，正式聘任后担前30天）向所在部门负责人提出书

　　面申请，经酒店批准方可离岗。

　　九、解聘：

　　（1）员工无任何过失而自动辞职，符合酒店规定程序，获准后，酒店将退还保证金并

　　发给当月工资。

　　（2）发生下列情况之一者，酒店有权解除合同，不再退还受聘员工保证金。

　　A不遵守劳动纪律，玩忽职守，严重违反酒店规章制度。

　　B旷工3天以上，伪造病假、事假。

　　C服务态度恶劣，责任心不强，营私舞弊，给酒店信誉带来严重影响者。

　　D被依法追究刑事责任。

　　E违反计划生育规定，造成不良后果者。

　　第二章有关权益

　　一、假期。

　　1、国定假：

　　按国务院规定，员工享有十天法定有薪假期（元旦一天、春节三天、五一三天、国庆节三天）。如法定定假日需要员工加班，酒店将按《劳动法》规定给予假期或薪金补偿。

　　2、病假：

　　员工生病必须在市级以上的医院就诊，凭医院出具的病情证明请假，并于当日通知所在部门主管（病情严重者，可由家属代请）方属有效。病假期间的工资将工资考勤制度执行。

　　3、事假：

　　无充分理由，员工不得请事假。事假不发薪。如有特殊情况需要无薪请假，必须提前二天申请，经部门主管、人事部、总经理批准。

　　4、店内培训：

　　店内培训主要有：业务技巧、工作态度、语言训练等。员工必须根据安排参加培训，课程结束时要进行考试，成绩合格，将发给结业证书，成绩在分数线以下要扣浮动工资或奖金，无故缺课，按失职处分。

　　二、业余学校学习：

　　A目的

　　酒店采用报销学费的方法来鼓励员工参加外语学习或与工作有关的业余学习，以便他们提高与宾客的会话技能或为担负起更大的责任、获得更好职位作准备。

　　B执行方法：

　　不能占用工作时间。部门主管在编制上班时间表时，在工作允许的情况下，应适当照顾员工的学习时间。

　　申请人必须报名前经部门经理和人事部经理批准。

　　要求报销学费的员工应在学习结束后三个月内把学费收据、结业证书或有关证件呈交人事审核。

　　选择课程范围：

　　1、任何得到承认的电大、

　　夜大。

　　2、商校、技术学院、中等专业学校、专业团体或类似团体主办的符合本方案的文化或

　　职业课程。

　　3、培训部认可的函授学校。

　　C报销：

　　学费报销金额最高不超过150元/学年。

　　考试成绩在80分以上的员工或报销150年。

　　考试成绩在60-79分的员工可报销75元。

　　考试成绩在60分以下的不予报销。

　　受到严重违纪处分、停职、请长病假或旷工的员工一律不予报销。

酒店管理制度合集 篇2

　　一、指导思想

　　1、为响应集团公司提出的创建和谐公司，打造美好家园的要求，落实酒店开展的节能降耗活动，并根据酒店各部门存在的能源消耗偏高，公物损坏较为严重，维修成本过大等问题，制定本办法，各部门认真落实。

　　2、各部门要认真开展讲正气、树新风，讲文明、树形象活动，定期开展职业道德和思想品德教育，弘扬我爱瑞贝卡，酒店是我家精神，把爱护公物，爱惜公物的观念落实到每位员工的日常工作中，从根本上解决工作中存在的不良习惯。

　　二、管理办法

　　1、以部门为单位，在工作区内划分详细的责任分区，明确责任人，对责任区内的所有公用设施设备完好情况负责，并在后勤区域明示责任分区及责任人，以便监督和检查。

　　2、责任分区内容应详细、明确，包括吊顶、墙面、地面、灯具、木制家具、各类电器、外窗玻璃等内容，确保区域内所有设施设备完好、整洁、规范。

　　3、部门对员工加强相关知识的培训，对责任区内的设施设备使用及保养知识要熟练掌握，把此项内容作为员工上岗的必要技能，经考核合格后方可上岗。

　　4、责任人要做好责任区内设施设备的保养工作，包括正确的清洁、养护，设备检查，螺丝紧固等内容。

　　5、各部门针对各自工作情况，制定详细的能源使用标准，包括灯光开启时间、部位，空调使用时间，蒸汽使用时间，冷热水使用标准等内容，并予以明示。

　　6、以质检员为主，各部门领班以上管理人员为辅，每天进行质检，对查出的问题，参照奖罚标准进行处理。

　　7、员工对发现的问题，应及时上报领班，由领班核实情况后，及时通知工程部进行维修，如工程部不能及时维修，领班应采取相应安全措施，并及时与本部门经理汇报，或上报主管副总。

　　8、工程部员工接到报修后，首先对维修内容进行检查，如发现属于非正常维修，应对损坏情况进行记录，内容包括时间、地点、人员、损坏程度等，记录完整后要及时维修，并于当日上报本部门经理，由部门经理通知相关部门进行责任追查。

　　9、各部门间加强联系，相互监督，对发现的问题及时沟通，分析存在问题的原因，如部门间协调不力，工作落实缓慢，则向主管副总投诉解决。

　　三、奖罚标准

　　1、本奖罚标准主要针对责任心不强、工作不认真等员工，对故意损坏公共物品、偷盗酒店财物、道德败坏的员工，酒店将予以辞退处理。

　　2、各部门制定设施设备培训方案，建立详细的责任分区，明确责任人，加强监督管理。如在管理中存在漏洞，培训不到位的，监管不力的，对部门处以50元罚款。

　　3、工作中不按操作程序使用设备的，对责任人处以50元罚款。造成500元以上损失的，处于100元—300元的`罚款，并对部门提出批评。

　　4、在岗员工必须熟知本区域内的设施设备情况，并对区域内的设施设备完好情况负责，对责任区内非正常损坏查找原因并及时报修，如无合理说明的，对责任人处以50元罚款。

　　5、工程维修人员接报修后，应及时维修，如有特殊情况，应及时上报本部门领班或经理，由部门领班通知使用部门采取相应措施。如无正当理由，无故拖延维修时间，或维修不彻底，留有安全隐患的，对责任人处以50元罚款，并对部门提出批评。

　　6、对责任心强，设施设备使用保养情况特别好的，酒店予以50元奖励并通报表扬。

　　7、对节能效果明显，成绩显著的部门，酒店予以1000元奖励并通报表扬。

酒店管理制度合集 篇3

　　康乐部作为xx酒店的部门之一,为了保证向顾客供应清爽、干净、卫生的消费环境,提高管理质量,特制定了相关的`卫生管理标准:

　　1、卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理、食品卫生管理、公共卫生管理等几方面。

　　2、每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任,每个工作人员之间要相互监督、提示,一旦发觉需要清理的地方准时通知负责人员清理,管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。

　　3、专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理(主要指公共卫生清洁)

　　4、个人卫生管理标准:

　　(1)员工仪容仪表和个人卫生要符合公司的相关规定

　　(2)把握必要的卫生学问。

　　(3)身体、心理健康,须持《健康证》上岗。