厨师长工作职责2024职责（通用34篇）

　　3、有较高的烹饪技术和技巧，熟悉各种原料及半成品，能熟练制作店内任何产品，并确保出品质量及速度，把好的经验和方法分享给员工，带领后厨人员严格按照公司SOP标准出品。

　　4、具备较强的执行力，合理安排厨房人员的相关工作，并具备处理好突发事件能力，出现问题不推卸责任。

　　5、合理使用食材，拒绝浪费，降低损耗，对成本毛利率升高有不可推卸的责任。

　　6、熟悉厨房各类表格的使用，认真填写，准确高效，上交对应的部门。

　　7、盘点工作准确高效，零误差，配合公司的检查和抽查工作。

　　8、叫货工作清晰明了，按照公司要求开单，认真仔细，不可遗漏，少开或遗忘导致货源不足时承担主要责任，收货认真仔细，谁签字谁负责。

　　9、定期填写厨房工作日记，组织各种培训和会议，新进员工的入职培训工作，员工离职办理事宜。

　　10、保持和前厅的良好沟通，遇到问题及时解决。

　　11、完成上级领导安排的其它工作任务。

厨师长工作职责2024职责 篇34

　　1、核查厨房每日工作，确保卫生区域卫生、防疫、整洁。

　　2、协助总厨制定VIP、零点等宴会菜单。

　　3、协助总厨沟通楼面所有工作事项。

　　4、监督厨房各职能部门准备工作是否充分。

　　5、协助总厨进行厨房员工队伍建设，培养、培训厨房员工。

　　6、在日常工作中严格执行落实规章制度到每一个厨房部员工。

　　7、监督厨房日常工作流程，确保流畅性。

　　8、执行绩效考核管理规章。

　　9、调动员工工作积极性。