酒店餐饮技能大赛总结（精选3篇）

酒店餐饮技能大赛总结 篇1

　　20xx年3月30日，烟台职业技能大赛酒店管理专业的比赛在一职专的实训基地隆重举行。在当天的中餐摆台、中式铺床操作、专业理论及口语英语的整个比赛过程中，选手们准备充分，秩序井然，现场气氛热烈而庄重。我校参赛选手个个精神饱满，满含笑意，齐聚在比赛场地，娴熟精湛的服务技能、规范标准的操作程序、酒店知识的熟知及仪容仪表的标准给大家留下了美好的印象。经过一天激烈的竞技角逐，我校选手荣获二等奖1名，三等奖3名的好成绩。本次大赛比去年有了较大进步，当然这与领导的大力支持和老师、学生们在工作岗位上的艰辛与努力是密不可分的。

　　为了本次技能大赛，做了大量精心准备工作：

　　1、得到校领导的大力支持，主动为我们联系了金山国际酒店，为我们中式铺床的选手提供了良好的实训条件。

　　2、层级推进，责任到人，落实到位。

　　3、能处理好理论上课和技能小组的冲突。

　　4、运用各种方法调动学生参赛的积极性、主动性与创造性，

　　5、克服了学生的心理障碍，以积极心态备战，在岗位服务技能训练中表现出的吃苦耐劳、主动学习的精神风貌受到了金山酒店领导和员工的好评。

　　6、除了正常上课时间，要求辅导老师都要全身心的投入到技能小组当中

　　整个比赛过程，参赛单位选手的精彩表现让我们叹为观止，赢得了阵阵热烈掌声），充分彰显出了各学校加强对人才的培养；促进各兄弟学校技能的交流与学习。

　　另外，在看到成绩的同时也要看到选手的不足之处：

　　1、理论知识和口语英语准备不够充分。

　　2、比赛速度较慢，甚至出现超时现象。

　　3、选手普遍出现心里紧张。

　　4、要求不够严格，不能精益求精。

　　5、我校师生缺乏参加此类大赛的经验。

　　6、教师在培训指导质量标准方面还需改进。

　　通过参加大赛，与全市最优秀的选手们同台竞技，既看到了我们的差距、也学到了很多先进的方法，积累了宝贵的比赛经验，有非常深的感触。

　　总之，这次参赛现场所体会到的那种大赛气氛无法尽述，师生们都全身心的投入，付出了最大的努力，也有很多收获，今后一定会做得更好。

酒店餐饮技能大赛总结 篇2

　　一、大赛让我积累了丰富的经验

　　还记得20__年第一次带队参加__省交通运输类技能大赛，那一年我没有取得优异成绩，但是我没有悲伤，没有气馁，因为我相信“失败是成功之母”，虽然我没有取得优异成绩，但是让我学到了以前很多有关技能大赛我所不知道的东西，比如说技能大赛各赛项的重点、难点和要求，同时也认识了很多兄弟学校的同行，也了解了各学校的现有教学情况，为我后来的技能大赛打下了一个坚实的基础。紧接着的几年，我都带队参加了比赛，且都取得了优异的成绩。通过这几年的技能大赛，现在的我已经积累了丰富的技能大赛经验，无论辅导学生，还是带队参赛，我都胸有成竹。

　　二、大赛提高了学生的学习兴趣

　　中等职业学校的学生基础良莠不齐，基础知识较为薄弱，这是普遍现象，但中职学生往往又具有勤于动手操作的行为特点。职业技能大赛就是选拔具有一定动手操作能力的实用技能型人才，并使之脱颖而出的重要途径之一，它为勤于动手操作的学生，提供了展示自己风采与才艺的平台，让那些因为学习成绩差而遭到偏见、一度陷入茫然的学生，找回了自信。很多学生一听说要选拔人去参加技能大赛，都积极的举手，并悄悄的努力起来，学生的学习积极性有了，班级的学习氛围浓了。此外，我发现，很多去参加了技能大赛的学生，毕业后在企业里表现都非常优秀。

　　三、大赛为老师提供了一个学习交流的平台

　　通过这几年的大赛，让我认识了很多兄弟学校的同行，大家都加入了qq群，平常在教学和工作中遇到的专业问题，大家都通过qq群进行交流和沟通，相互学习，相互借鉴，相互分享，不但可以解除工作中的烦恼和忧愁，还相互学到了不少专业知识。何乐而不为呢?

　　四、大赛使本专业添置了很多设备

　　由于现在的技能大赛参赛队越来越多，比赛项目也越来越多，规程越来越复杂，对选手要求也越来越高。且每年都有新的变化，对于参赛学校来说，如果不及时添置新的设备，恐怕连第一关选拔赛都过不了，更不要说去参加省赛和国赛，因此，各学校为了要在技能大赛中提高自己的专业知名度和声誉，以求在竞争中求得生存，不得不加紧添置设备来适用技能大赛的需要。当然，我校也不例外，对于我们专业老师和本专业部的学生来说，是一件非常高兴的事情。从此以后，大家上课就不用发愁了。

　　五、 大赛让指导教师既有得失又有收获

　　收获的是我上面所说的那些，当然，还有获奖的那一刻，忧愁的是几乎天天都要辅导学生，有时甚至饭都顾不上吃。更不要说照顾家庭，弄得爱人责怪，孩子埋怨。毕竟，每个指导教师都想自己能在技能大赛中出类拔萃，只有付出才会有收获。

　　总之，技能大赛带给我的是有喜有忧，有笑有泪。但是不管怎样，我还是会不择不扣、一如既往的去参加。

酒店餐饮技能大赛总结 篇3

　　6月5日，我县组织了第二届小学英语教师技能比赛，43位老师在比赛中展现了自己的风采。本次比赛包括简笔画，口语表达，歌曲演唱和课堂设计四个方面。本次比赛中我收获了很多，领略了我县小学英语教师的风采，看到了他们的实力和创造才能。下面我就本次比赛的四个环节分别谈谈自己的感受。

　　(一)简笔画

　　教师们在比赛中大都能在规定的时间内按照英语短文的提示迅速而正确地作画，许多老师的画布局合理，美观大方，线条流畅，只有个别教师的画不够美观。我想简笔画是不可能在短时间之内一蹴而就的，因此为使我们的课堂更精彩更生动坚持使用简笔画吧。

　　(二)口语表达

　　这一环节中老师们基本都能围绕话题组织语言，语音语调大都正确自然。句子的重音停顿和节奏快慢把握得比较准确。但有个别老师不能脱稿;有的话语太少，只有三五句话，与要求的3-5分钟的时间有较大差距;有的老师语言组织的不太顺畅;个别老师的语言内容不够丰富像记流水账。印象深刻的有马玲老师的口语表达。她的话题是“shopping”她讲述了自己的一次购物经历，过程详实，语流顺畅，表现了她深厚的语言功底。还有殷兰兰老师，在交流中我们能看出她在现场有一个边思考边表达的一个过程，这体现了口语交际化的一个特点。我们知道真正的口语交际不可能留出时间让我们去准备，能在这种场合边思考边表达流畅展现了她良好的语言基础。

　　(三)歌曲演唱

　　这一环节表现得参差不齐。有的老师演唱得旋律优美、准确，声音清晰洪亮，节奏把握适度，如殷兰兰老师还配以优美的律动，表现得大方自然。有的老师不够大方，有的老师记不住旋律和歌词，有的直接弃权，准备得不够充分。歌曲是教学中创造英语学习氛围、提高学习兴趣，巩固知识的一个重要的辅助手段，因此它的作用也不可小觑喔。

　　(四)教学设计环节老师们大都能遵循说教材，说教学方法，说教学程序，说板书的顺序完整地完成说课流程。有个别老师由于设计的不合理或者板书用的时间过长而没能说完，这是个小小的遗憾。从老师们的说课中我思考到了以下几个问题：

　　1、说课要重视“说”字。

　　一定要注意自然大方地说一说自己的设计思路，注意有感情，有表情，有与倾听者的目光交流，这样才能富有感染力。千万不要自顾自地读稿子，羞答答地说课，最好能做到脱稿。

　　2、前有设计后有突破。

　　我们在设计教学目标的时候提出的重点在过程设计中应针对性地设计怎样突出训练这个重点，前面提出的难点后面要设计如何突破难点的。这一点许多老师做得非常到位，如郭淼老师的设计。针对目标中的重点句子“which season do you like best ?”采用图解的方式让学生理解“best”的意思。针对“always” “play with snow ”这两个理解上的难点设计了相应的游戏和图片进行突破。

　　3、适当进行微格展示。

　　展示你在教学设计中的亮点部分，让大家明白你是怎样操作的，更清楚地看到亮点亮在哪里。这一点做好了能为你的整个说课增光添彩!如马玲老师在说课中用一个大的钟表巧妙设计出自己一天的活动，让大家清楚地看到了她在教学中是是如何排除阅读障碍和进行阅读前的活动，一目了然。

　　4、确保板书正确、规范、美观。

　　板书的正确性是最主要的，比赛中有两三位老师可能因为紧张板书出现了错误，这是很值得引起注意的。为节约时间最好边说课边进行板书设计，这样还有利于让听者更清楚地了解你在课堂上出现板书的时机。另外，板书不要太随意，有的老师同时拿两支粉笔画四线三格，但许多老师都画得有些歪歪扭扭，这样就起不到示范的作用，也不能给人美感，可以直接工整地写出来，然后告诉大家你在课堂中是用四线三格来板书的。

　　以上是我对本次技能比赛的一点粗浅的认识，有不当之处敬请李老师和各位同行批评指正!