外卖调查报告（精选16篇）

　　3、食品安全问题会影响到人们的外卖订购行为

　　在对“近日外卖的食品安全问题屡屡曝光，你是否会减少订购外卖”的问题调查中，有76.3%的人选择了“是”，而23.2%的人选择了“否”，说明食品安全问题的曝光会使人们减少对外卖的订购。然而，当我们将该问题的结果与在“叫外卖的频率是多少”中选择“经常”的数据加以对比，出现了一个很有意思的结果：在经常订购外卖的人群中，60.0%的人选择了“是”，40.0%的人选择了“否”。这说明经常订购外卖的人群中，有很大一部分人群即使知道存在食品安全问题，仍然会选择继续订购外卖。然后，我们继续进行了下一组的数据比较，该组是关于该问题与“如果食堂推出外送服务会如何选择”问题的结果交叉分析。在选择“是”的比例中，有42.8%选择“看情况”，36.6%选择“点食堂外卖”，15.9%选择“继续在食堂吃”，选择“点校外外卖”仅有4.1%

　　。在这些数据中，我们可以

　　得出这样的结果：在会因为食品安全问题减少外卖订购的人群中，在食堂推出外送服务后，大部分大学生选择处于观望状态，也有很大的比例会支持食堂外卖，而选择校外外卖的比例会大量下降。食堂如果推出外送服务对本校学生还是具有一定的吸引力的。

　　（三）外卖的新形势——网络订餐

　　1、绝大部分人尝试过网络订餐，并且相较于传统电话订餐有更多的拥护者 在“是否尝试过网络订餐”的调查中，76.3%的人尝试过网络订餐，只有23.7%的人表示没有尝试过网络订餐。在外卖方式的倾向的调查中，46.8%的人更倾向于网络订餐，21.1%的人更倾向于电话订餐，32.1%的人表示无所谓。从以上数据可以发现，网络订餐作为一种新兴的订餐方式在对学生群体来说已经打开了相当不错的市场，与传统的餐饮模式相比较，得到了更多的青睐。随着互联网用户的增多，网络订餐成为大学生在生活中的一部分,一些APP如“淘点点”“饿了么”“美团”等兴起。相较于传统的餐饮习惯，网络订餐有如下特点：

　　1.网络订餐方便快捷。消费者可以在任何时候订餐，并自定送餐时间；还可以查询订单了解所定的套餐的状态，直观地了解送餐的过程。同时方便了一些学业繁忙来不及外出吃饭的同学。

　　2.网络订餐直观、互动性强、成本低。消费者可以及时了解店家最新推出的菜式，可以根据个人喜好和价格自由搭配。同时也能及时反馈对店家服务态度、质量的意见。

　　2、对没有实体店的网络商家大部分大学生消费者还是持谨慎态度的

　　在“是否会选择没有实体店”的网络商家的调查中，61.6%的人不会选择，16.3%的人还是一如既往的选择订餐，还有22.1%的人表示无所谓。从以上数据可以看出，网络餐饮这种新型消费形式给人带来便捷的同时，食品安全问题也也会引发一些社会担忧，网店良莠不齐，在相关部门针对网络餐饮的监管薄弱时，大部分消费者的食品安全意识还是不错的，保持了一个理性、科学、对自己健康负责的消费方式。

　　3.监督网络订餐食品安全的建议整合

　　我们在问卷的最后设计了开放性问题“请提一条监督网络订餐食品安全的建议”共收集了57条意见，涉及法律、外卖网站、政府部门共三个方面，我们整合了有效意见共 26条，如下：

　　法律：

　　1.在食品安全法中作出增加

　　2.出台相应的政策规定让外卖这个行业规范化。

　　外卖网站：

　　1.商家的身份证等证件在网上公布

　　2.外卖网对进驻商家严把质量关

　　3.网站在将外卖店放上网站之前应先进行实体店调查其卫生状况及相关证书

　　4.网站自身行使好监管职能，严格规范商家入驻

　　5.建立一个监察评估网络订餐的网站。

　　6.网络订餐应在网上有营业执照和实体店实际情况的照片

　　7.对网络餐饮店要实名注册才能开店

　　8.设置投诉窗口服务

　　9.网络订餐若有问题要保证退款渠道畅通

　　政府部门：

　　1.提高网络上餐厅进去门槛，保证实体店营业执照与卫生许可证。

　　2.能够经常抽查他们的卫生安全

　　3.加强价格监管，避免外卖供应商以次充好，乱标价。

　　4.增加公共服务平台，可以让客户对食品的满意度打分

　　5.增设监督反馈部门，对顾客的售后评价给予收集和及时反馈处理。

　　6.设立相关监管部门，开通投诉通道。

　　7.网络订餐的监督不易操作，只能加强食品安全部门对商家的监督与审查，从源头杜绝食品不卫生现象。

　　8.加强监管力度，加大惩戒力度

　　9.工商局加强管理

　　10.政府加强监督

　　11.在网上开店之前要先对实体店进行考察和监督，定期对外卖店卫生情况进行检查

　　12.对网络卖家营业资格进行验证，确保食物来源渠道合规，

　　13.有关部门加强对不合格外卖的整顿

　　14.网络订餐饭店加强执照和经营场所检查(工商局+卫生局)。

　　由以上意见可以看出，受访大学生更看重政府部门的监管，包括提高商家入网站的门槛、加强对商家的卫生监管以及增设监督反馈部门等。其次受访大学生还看中外卖网站对商家的监管，希望网站放出商家的营业执照和实体店实际情况照片并完善消费者投诉窗口服务。一些受访大学生还提出了希望在食品安全法中增加对于网络订餐食品安全监督的法律条款。

　　三、实地走访结果分析

　　我们采访了浙江工商大学餐饮管理部的孙主任，对大学生比较关注的食堂卫生操作问题及食堂增设餐种问题进行了采访：

　　1.食堂的卫生管理是怎么样的？

　　餐饮部设监控管理部，专门检查食堂卫生和规范性操作等方面工作,学校的保卫处还会对食堂的安全规范和管理等进行检查。防疫站会经常性检查食堂的卫生状况。学校周边高校单位经常会对食堂问题进行交流沟通。 食堂进的原料每天都会检验，蔬菜每天都会进行检测，荤菜是几个学校联合招标进来的，商家有证。

　　2.如果发现食堂的违规操作，有什么惩戒措施？

　　食堂如果被检查时出现问题会进行通报，而且食堂的卫生考核结果会作为年终的考核目标。

　　3.食堂增换品种的频率是多少?

　　食堂会不定期推出新品种，比如这学期行云食堂的二楼就增设了粉丝、水饺等新菜色

　　4.食堂的发展计划是怎样的？

　　现在的社会不是吃得饱就好，个性化的东西需求比较高，现在食堂经营的项目以保障为主，让食堂更有竞争力，就需要不断创新。这几年餐饮压力巨大，食堂的营业额一直在下降。接下来打算在行云二楼推出特色产品，类似DoDo城二楼的餐饮模式。

　　结合对调查问卷第二部分第五题“你觉得食堂应该更注意什么”的分析食堂确实有必要抓紧时间改革创新菜色或是创新经营模式，找寻一条既提高食堂营业额又提高大学生就餐质量之路。

　　四、存在问题

　　1. 调查的高校属于一所以财经类学科专业为办学特色的院校，男女比例不合理，专业比例不合理

　　2. 实地采访方面，只采访了餐饮管理部的一位负责人，问题准备的不充足，采访问题没有涉及“食堂的外送服务”以及食堂管理人员对“大学生订购外卖问题”的看法

　　3. 只走访了学校周边几家外卖店，无法深入到外卖店里面了解卫生状况。

外卖调查报告 篇8

　　一、调查背景

　　随着饿了么，美团外卖等各种网络订餐APP的兴起，网络订餐渐渐为大家所接受，并盛行起来，外卖产业得到长足的发展。我小组基于此情况，决定对大学生定外卖情况展开调查，通过分析问题，发现现有外卖市场存在的问题，为商家及消费者提供建议。

　　二、调查目的

　　要求详细了解江西师大外卖市场各方面情况，为商家及消费者提供建议。

　　1、全面了解师大的大学生对外卖的接受程度。

　　2、全面了解师大学生订外卖的喜好及习惯。

　　3、全面了解现有外卖市场存在问题。

　　三、调查内容

　　此次调查采取网络问卷的形式，在网上分发问卷供大家填写，并借助第三方工具对调查结果进行分析。

　　主要的调研内容有：

　　1、同学们对外卖的购买形态（购买过什么样的外卖、购买价格、购买动机等）与消费心理（时效性、偏好、味道、形式等）。

　　2、同学们对已存在的外卖有何不满，希望如何改进。

　　3、同学们理想的外卖描述。

　　四、调查对象

　　调查对象主要为师大在校大学生。

　　五、市场调研方法及具体实施

　　对消费者以问卷调查为主，具体实施方法如下：