2024年大学生暑假实践报告（通用23篇）

　　2.服务流程客人用餐过程中的服务是最最关键的，因为一个服务员代表了一个酒店的整体形象。

　　(1)从客人来到酒店，到入座，到用餐，到离开，每一个环节都不能出错，都要集中精力去服务每一人。每一个餐桌，都要分清哪位是主宾，倒茶，倒酒要从主宾开始顺时针进行;要分清哪位是主陪，主陪当然是在主宾旁边的那个位置;要分清哪位是副陪，上菜要从副陪左右位置进行，万不可犯错误在主宾旁边上菜。(2)在值台过程中，一定要精力集中，注意什么时候该换骨碟，注意不要让客人的酒杯是空的，注意当烟缸里的烟头超出三颗时要及时更换，注意及时撤下空盘子，注意清理桌面垃圾……(3)上菜也是一种艺术，也需要“智慧”，首先，要遵循“十字上菜法”，顾名思义，第一道菜在副陪旁边上上之后，转动转盘到主宾面前，接着上第二道菜，然后，转动90度，上第三道，第四道上去后，则正好是一个十字。(4)高脚杯。为客人倒酒时，一定不能让手碰到杯壁，而要抓住高脚杯的杯柱，杯子的正确拿法也是非常有必要去遵循的。啤酒要倒满，高级红酒只需倒到杯子的三分之一，白酒的量需要征询客人的意见，茶水千万不可以倒满。

　　3.与客人之间。

　　客人需要服务，一定第一时间去处理。这一个月，我都形成惯性了，只要有人叫“服务员”，我第一反应“您好”，然后去为客人解决问题。“请，谢谢，打扰一下，稍等一下，再见”这些礼貌用语每天都要说个无数遍，我发现我的修为提高了不少，对每一个人微笑，问好。不管是出于强迫还是出于自愿，对每一位你见到的人问好都是内心的一种升华，尤其是有人会回你微笑。

　　4.喜宴。

　　其实，一个月来，我值了差不多10次婚宴，见证了那么多对新人的结婚仪式，还是蛮有意义的。喜宴的服务流程一般没有那么正式那么严格，因为整个大堂满满的好多人，一般一个服务员负责两桌的上菜倒茶或者客人的需要。菜一定要及时上，否则备餐台上没有那么多的地方去放置传菜员传上来的菜。刚开始的一两次，愁煞我的是那些盘子都一个个好大好重而且那么多种菜，转盘又特别小，菜根本都上不去。后来，渐渐地，我懂得了，菜一定要及时撤下，为后面的菜滕地方，要学会把相同样式的菜品倒腾到一个盘子。每一样菜上过去的时候，要配上相应的餐具，叉勺之类的，方面客人食用。要及时为客人倒茶，清理骨碟里和桌面上的垃圾。

　　5.火锅区的服务。

　　我被分配到了一楼的四海厅，即火锅区。对火锅从来没有印象的我，这次算是对火锅了解了个通透，从那些菜品，海鲜，菌类，荤菜，素菜，面食，锅底，这些菜品都是需要搭配的。比如，上菜需要先上海鲜调味，然后是菌类，然后依次是荤菜，素菜，面食，当然要注意十字上菜法，荤素搭配，切忌同类菜品摆到一块。给客人点菜当然要清楚每一样菜品的特点，产地，功效等，还有调料，海鲜配姜蓉酱，肉类配黑椒酱，蔬菜配茄子酱……而且，我发现，客人几乎全部遵循一个原则，即，你给他推荐什么，他就肯定会点什么，再准不过了。这让我成就感不少。还有一些红酒类，白酒类的推荐，这真是考验一个人的表达能力，一瓶酒通常要几百几千元，如果真能推销出去，虽说没有任何提成，但内心的成就感还是蛮高的。

　　6.外国客人的接待。

　　一个月来，接待过韩国客人，日本客人，还有一些讲英语的客人。我发现一个很奇妙的现象，一般来就餐的国外友人都很礼貌。为他们服务后，他们总会随口说一句“谢谢”或者“thank you”，让我非常开心。尤其是那次的燕喜堂，是一家日本公司的会议，里面全部是日本人，给他们倒茶后，他们几乎都对你点头表示感谢或者说一句不怎么清楚的“谢谢”。

　　7.餐后的打扫工作。

　　餐后的整理清洁几乎占据了三分之二的时间，因为桌面，电磁炉都要擦得锃光瓦亮，餐具要擦得没有一丝水迹，地面也绝不能有一点垃圾。擦桌面，擦杯子，擦餐具，擦锅底，抹尘，都要用不同颜色的布草。餐洗净，消毒剂也要倒得不多不少。可是，即使这样，卫生依然让我发指，一块抹布闯天下绝不是吹得，餐具都用那一块布擦个遍，杯子，骨碟，汤碗也是一样，有些餐具里都没洗干净，一些菜叶子，肉类还飘在上面，全靠抹布去擦掉，脏死了。招牌柠檬水也绝不能去喝，那个大桶里不知有多少人插进去手了。果汁杯更是要刷一下再用。厨房里一股下水道的味道，每次去倒脏水，或者拎餐具时都是屏着呼吸的。总之，卫生实在不合格，严重合格。尤其是大宴会上的餐具，那些员工都偷懒，基本只用清水冲一遍再用脏兮兮的布擦干。

　　干过之后，我再也不相信任何星级酒店了。豪华体面的背后是那样的不堪入目。

　　不管怎么说，一个月的实习算是结束了。每一天都在倒计时，每一天都感觉度日如年，可是，当这一天真的到来时，却会感觉其实时间也是蛮快的。收获了那么多实用的知识，收获了那么多亲密的伙伴，收获了那么多社会上的历练，我想说，我功德圆满了。

2024年大学生暑假实践报告 篇9

　　紧促永远挡不住我们进步的脚步。大一第二学期的考试刚刚结束，我们并没有时间去放松，因为更加巨大的考验才刚刚开始。为了充实暑期生活，开阔视野，锻炼自己的实践能力，我们决定在暑假期间利用社会实践去完善自己。

　　夏阳酷暑骄阳似火，闷热难当，现在正是这样一个日子，绿树荫浓的校园里的各样绿树像得了病似的，叶子挂着层灰土在枝上打着卷儿，树枝一动也懒得动，无精打采地低垂着。但我们就是顶着这样的天气，开启了我们的暑期社会实践活动。

　　20__年7月11日，我们赴__社区的实践团队早早就出发，因为要在__社区举办活动，我们必须先去__社区街道办进行沟通，听取社区人员对我们举办活动的要求。万事都是听来简单，做起来难，所以说绝知此事要躬行。在太原这个我们都不是很熟悉的城市，要找到__社区街道办并不是一件容易的`事，我们一直在__社区附近打转，几经波折，才找到目的地。到达目的地后，便向工作人员说明来意，工作人员很配合，积极的为我们解释活动内容，我们也悉心听取。

　　我们在7天中要办好两个活动，一场趣味物理实验活动，一场环保知识讲堂活动。队长给我们讲述了以往实践活动的经验。但反复强调，经验仅能用来借鉴，我们的活动一定要创新，一定要能体现大学生别样的社会精神风貌，让我们每个人都认真想这场活动该如何办，如何办才能让观众满意，带着这些问题，我们都各自进入了紧张的筹备过程。

　　20__年7月12日，经过一晚的苦思冥想，每个人都想出了自己独特的想法和创意，开会的时候，大家积极踊跃发言，都希望自己的想法可以被采纳，各种新颖的形式，各式创意的点子，让我们每一个人都受益匪浅。

　　我们的实践团队由15人组成，人数并不是太多，而要在接下来短短几天内准备好活动，我们必须找到高效率的方法，经过大家讨论，我们决定用分组的方法来准备活动。我们将团队分为了两大组，一组主要负责趣味物理实验活动，另一组主要负责环保知识讲堂活动，但两组并不独立，互相合作。在两组之下，每个人都有自己的责任，对于趣味物理实验组，每个人都要想出两个简单却蕴含物理知识的小实验，并想好如何向小朋友简单清楚的阐述实验道理;而对于环保知识讲堂小组，分工则更为明确，每个人分别负责主持、旁白、导演、场务、声乐控制，而趣味物理实验小组的同学则又作为演员参与进来。每个人都有自己明确的任务，但又不脱离团队，最终我们的准备行动才能高效进行。

　　今天，我们整个实践团队向成功迈出了第一步!

　　20__年7月13日，我们的“编剧”已将剧本写好，等待着演员们来面试啦!大家通过这几天的互相了解，都积极担当“试镜”导演，仔细斟酌，敲定演员。

　　演员敲定完之后，让各个演员对自己的角色再次进行试演，试演结果不错。接着又安排了各个情景剧的负责人对演员们进行排练，负责人们的悉心指导，演出人员的极力配合，只有一上午就让这些个角色活灵活现，主持人按着流程积极的准备着主持稿，我们的小场地热闹而和谐。

　　实验组的同学们也在一遍又一遍的试验着自己的实验，综合考虑着天气因素，计算着成功的概率。

　　一个活动的成功，靠的是大家的智慧与力量，只有各展所长，活动才能办好，团结就是力量。

　　20__年7月14日，上午，我们再次奔赴__街道办进行交涉，最终确定活动地点是__社区和__社区。