餐饮设备管理制度（精选3篇）

餐饮设备管理制度（精选3篇）

餐饮设备管理制度 篇1

　　第一条设备出现故障时,使用人应做好标识或隔离工作并立即上报部门负责人,由部门负责人确定是否需要请动力部前来维修；若需要,则填写《设备维修记录》,并立即知动力部前来维修。

　　第二条动力部维修人员接到维修要求时,应立即赶赴现场进行维修。

　　第三条重大的维修应由专业技术人员指导。

　　第四条本公司不能解决需委外维修的,需由部门负责人填写《委外维修申请单》,报动力部和总经理审批后执行。

　　第五条维修结束,各相关人员验收为运行正常后,做好相应的记录。

　　第五章维修及保养后的检查

　　第一条动力部各维修、保养人员对维修后及保养后的`设备应进行检查,防止因各配件松动或遗漏及机油、润滑油等造成食品物理、化学危害,并把检查情况登记在《动力部设备巡回检查记录表》上。

　　第二条维修及保养后的设备应加强卫生管理,防止出现污染造成食品生物、化学危害。

餐饮设备管理制度 篇2

　　为了更好的贯彻落实“预防为主、防消结合”的'消防工作方,确保场所现有消防设施、设备及灭火器材完好,结合门市实际情况,制定消防设施、设备及灭火器材的检查维护和保养制度:

　　一、门市消防设施包括消防水箱、自动报警系统及相关设备、自动灭火系统及相关设备、消火栓(室内外消防栓及水泵结合器)系统及相关设备、防火分隔物(防火墙、防火卷帘、防火门)、应急疏散设施(通道、出口、照明、标志标识等)、消防器材包括移动式灭火器、消防救护器材(隔热服、灭火毯、消防斧、救护绳、手提应急灯)等

　　二、消防设施、器材的日常管理有安保负责,维修保养由工程部及相关协作单位负责。所有消防设施、器材任何人未经批准不得擅自挪用、埋压、圈占,门市全体工作人员均有义务维护消防设施、器材的完好

　　三、消防报警系统:

　　1、消防报警系统得日常管理和维护由大厦监控中心负责

　　2、火灾报警探测器一般场所每3年清洗保养一次(按比例分批进行),污染场所(厨吧操作间等处)每年清洗一次

　　3、大厦监控中心操作人员应持证上岗,熟练掌握设备性能及操作规程

　　四、防火卷帘、常闭式防火门

　　1、工程每月协同大厦对防火卷帘系统元器件进行检查并除尘,每季度按照设计标准对防火卷帘、长开式防火门进行功能测试,及时排除故障。

　　2、工程会同大厦维保单位每季度对机械原件进行一次检查保养,确保功能完好

　　五、防、排烟系统和正压送风系统

　　1、大厦监控中心每季度对所有正压送风口巡视检查一次

　　2、大厦工程部每半年对送风口电气元件机械配件进行一次维护保养,检查风机的状态,及时消除系统故障

　　六、排烟系统

　　1、大厦监控中心每季度对排烟阀、排烟口及控制线路检查一次并做好记录

　　2、每半年对排烟系统进行一次维护保养

　　七、固定灭火系统

　　八、消火栓系统

　　1、安保每日对室内消火栓进行检查并做好记录

　　2、工程每月对消火栓泵、室外消火栓和水泵结合器进行维护保养,确保系统处于正常状态,与大厦协调按照设计标准进行联动测试并做好记录

　　3、会同大厦每月对消防水箱水位以及高低压消防管压力进行检查并加强日常巡视

　　4、会同大厦对室外消火栓和水泵结合处进行入冬前的防冻保养水喷淋灭火系统由大厦进行测试保养,保持沟通

　　5、气体灭火系统:每半月对灭火器材检查一次并做好记录,加强日常巡察,及时发现问题并妥善处理;按消防法规要求定期送专业检修单位进行检测检修。

　　九、安全疏散设施

　　1、安全疏散通道确保时刻畅通,不得以任何理由堵塞或占用;安全出口不得随意堵塞、封闭

　　2、疏散指示灯(标志)、应急照明设施不得随意改动位

餐饮设备管理制度 篇3

　　一、值班人员对本岗位的下列设备、设施和用具负有管理保护责任。

　　1、场地的.所有设备、材料和配备的消防、安全和其他用具等;

　　2、所有房屋构件,本岗位的各种装置设施和用具等;

　　3、本岗位的各种记录、表格等;

　　4、运行维护需用的材料、备件等;

　　当班人员有责任保证上述设备和物品不得遗失、损坏,并做到完备整洁。

　　二、本岗位设施应做到心中有数,逐个清点。

　　三、当班人员按分工保证环境、设备的整洁卫生,每天必须对设备做一次清洁工作,保持设备本体、台板、基础上无油渍和灰尘等。

　　四、当班人员对办公区域、地面、门窗、桌椅等每班都要全面清扫、擦抹,并做好卫生工作。

　　五、检修完毕后,检修人员必须把现场设备等清理干净。

　　六、化验人员要保持各种仪器、设备的清洁、卫生、整齐。

　　七、对日常工作所产生的固体废弃物,按规定要求定点分类放置,能回收利用的,送废品库以旧换新。